Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Hovězí plátky na houbách

Do tak krásného kousku masa jako je hovězí váleček se zamilujete na první pohled. Je libové, pevné a nabízí spoustu možností úprav. Zkuste napříkla lahůdku v podobě plátků na houbách.

Vydání: 2013/11
Autor:
Hodnocení:
28 (hlasů)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 30 minut
PT45M
Vaření 0:45
Maso

Ingredience

    • 4 plátky z hovězího válečku (à 200g)
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • hladká mouka na obalení + 1 lžička na zahuštění omáčky
    • 1 lžíce sádla
    • 1 cibule, nakrájená nadrobno
    • 1 lžíce namočených sušených hub
    • asi 500ml hovězího vývaru
    • 1 lžíce octa
    • 2 lžíce másla
    • 300g směsi čerstvých hub
    • pažitka na ozdobení
    • dušená rýže k podávání

Příprava jídla

Plátky masa osolte, opepřete, z obou stran obalte v hladké mouce a dobře oklepněte. Ve vyšší pánvi nebo v hrnci na rozehřátém sádle maso opečte po obou stranách dočervena. Vyjměte a dejte stranou. 

Do uvolněné pánve vsypte cibuli a opékejte dočervena. Zaprašte lžičkou hladké mouky a míchejte asi 1 minutu. Mouka s cibulkou se začnou k pánvi přichytávat, ale neděste se. Není to na škodu, právě naopak, omáčka bude silnější. Namočené sušené houby slijte, pokrájejte a přisypte do pánve. Ihned zalijte vývarem. Vraťte zpět plátky masa a přiveďte k varu. Přilijte ocet, ztlumte plamen, přiklopte a duste asi 45 minut doměkka. Podle potřeby přilévejte vývar. 

V jiné pánvi na 1 lžíci másla opečte pokrájené čerstvé houby, osolte je a opepřete a zhruba po půl hodině dušení masa je přidejte k plátkům v omáčce. Jakmile je maso měkké, odstavte hrnec z plotny a do omáčky vmíchejte zbylou lžíci studeného másla, které spojí všechny chutě dohromady (máslo pokrájejte na menší kostičky, ty do omáčky postupně přimíchejte).

Podávejte s dušenou rýží a ozdobené pažitkou. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Štěpánská hovězí pečeně

30x báječné houbové recepty

Přidat komentář