Hovězí plátky na houbách

Name: Hovězí plátky na houbách
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hovězí maso; 1 ČL mouka pšeničná hladká; 1 PL sádlo; 1 ks cibule; 1 PL sušené houby; 500 ml vývar hovězí; 1 PL ocet; 1 PL máslo; 300 g houby

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,4 (92x)

kojzarova.m

28. 2. 2017

Apetit

Snadné

< 75 min

4,4 (92x)

Do tak krásného kousku masa jako je hovězí váleček se zamilujete na první pohled. Je libové, pevné a nabízí spoustu možností úprav. Zkuste si připravit tuto lahůdku – hovězí plátky na houbách a podávejte je s rýží nebo houskovým knedlíkem. Osvědčená dobrota nejen pro nedělní oběd.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Sušené houby namočte. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte.

Jak správně očistit houby

Plátky masa osolte a opepřete. Z obou stran obalte v hladké mouce a dobře oklepejte.

Ve vyšší pánvi nebo hrnci rozehřejte sádlo a plátky masa na něm opečte z obou stran dočervena. Poté je vyjměte a dejte stranou.

Jak vyškvařit sádlo

Do pánve s výpekem vhoďte cibuli a nechte ji zesklovatět. Zaprašte lžičkou hladké mouky a míchejte asi 1 minutu. Mouka s cibulí se začnou lehce přichytávat, díky tomu bude omáčka silnější.
Namočené sušené houby slijte a pokrájejte. Přisypte do pánve a ihned zalijte vývarem. Vraťte zpět plátky masa a přiveďte k varu.
Přilijte ocet. Ztlumte plamen, přiklopte a duste asi 45 minut doměkka. Podle potřeby přilévejte vývar.
Mezitím v jiné pánvi rozpusťte lžíci másla a opečte na něm pokrájené čerstvé houby. Osolte a opepřete. Přidejte k masu v omáčce zhruba po půl hodině dušení.
Jakmile je maso měkké, odstavte hrnec z plotny. Do omáčky vmíchejte kostičky studeného másla, které spojí všechny chutě dohromady.
Podávejte s dušenou rýží a ozdobené pažitkou.