Tenhle recept přesvědčí všechny nevěřící Tomáše, kteří pochybují o tom, že z obyčejného chleba může vzniknout lahodná krémová omáčka. Švih jí dodá šalotkové pyré, česnek a šlehačka.

Suroviny

mléko 1,2 l

plnotučné

máslo 50 g

šalotka 8 ks

oloupané, ponechaných vcelku

česnek 1 stroužek

oloupaný

bobkový list 2 ks

muškátový oříšek

strouhaný

strouhanka 350 g

asi 13 silných plátku bílého chleba (toustového) bez kůrky

smetana ke šlehání 150 ml

sůl

pepř

1. Mléko, máslo, šalotky, česnek, bobkový list a muškátový oříšek přiveďte k varu, pak snižte plamen na minimum a odkryté půl hodiny vařte.

2. Vyjměte bobkový list. Aromatizované mléko s česnekem nalijte do mixéru spolu s rozdrobeným chlebem, šlehačkou, solí a pepřem a vše rozmixujte dohladka. Omáčku vraťte do hrnce a za častého míchání vařte na nízkém plameni do zhoustnutí; trvá to tak pět minut. Chlebová omáčka chutná nejlépe druhý den, proto ji doporučujeme uložit do lednice a před podáváním zředit trochou mléka.