Květákové kari s vejci

Name: Květákové kari s vejci
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 3 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 1 ks chilli paprička; 4 stroužky česnek; 1 ks zázvor (čerstvý); 2 ks brambory; 2 PL kari pasta červená; 400 ml kokosové mléko; 6 ks vejce; 2 PL mandle plátky; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (43x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Commons Wikimedia

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (43x)

Indická kuchyně květák zbožňuje – a já zbožňuji indickou kuchyni. I nepřátelé karfiolu rádi uznají, že mu kokosové mléko a zázvor dávají úplně novou podobu.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Velký silnostěnný kastrol, pánev nebo wok rozehřejte a vlijte do něj olej. Vsypte plátky cibule a za občasného míchání asi osm až dest minut smažte, až cibule začne vláčnět a zlátnout.
Přisypte česnek, chilli papričku i zázvor a smažte další dvě minuty.
Zvyšte teplotu a vsypte kousky brambor. Asi po třech minutách, když začínají trochu měknout, přidejte kari pastu (pokud ji nemáte, přisypte do základu – před přidáním brambor – lžíci kari koření nebo indického koření garam masala).
K bramborám přidejte květák a všechno opatrně promíchejte, aby se suroviny obalily kořeněnou omáčkou. Po minutě přilijte kokosové mléko, trochu směs osolte a uveďte ji do varu. Nádobu zčásti přikryjte pokličkou, aby mohla unikat pára, snižte teplotu a mírně vařte dvacet až pětadvacet minut, až bude zelenina měkká a omáčka zhoustne.
Ponořte do husté kari omáčky rozpůlená vejce a asi dvě minuty prohřejte. Servírujte posypané koriandrem a případně mandlovými lupínky. Klasickou přílohou jsou chlebové placky, ale hodí se i rýže. A zkuste s jídlem podávat také bílý jogurt rozšlehaný se solí a česnekem.