0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Marocké ragú s kuskusem

Marocké ragú s kuskusem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Marocké ragú s kuskusem

4.2 / 5. Počet hodnocení: 18
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4464 kcal
Bílkoviny 198 g
Sacharidy 482 g
Tuky 145 g
Vláknina 58 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jeden den k večeři marocké ragú a druhý den krémová polévka... Dvě lahodná jídla a pouze jedno vaření? Takové počty máme rádi!

Suroviny

olivový olej 4 PL
+ navíc na kuskus
cibule 1 ks
na plátky
jehněčí krk 500 g
na kostky nebo jehněčí plec
římský kmín 1 ČL
koriandr mletý ½ ČL
harissa 1 PL
nebo podle chuti
česnek 2 stroužky
nadrobno
vývar kuřecí 1 l
konzervovaná rajčata krájená 400 g
dýně 200 g
dužina, na kostky
batáty 200 g
asi 2 kusy, oloupané, na kostky
cizrna 400 g
konzerva, propláchnutá
sůl
kuskus 220 g
koriandr čerstvý 1 hrst
nasekaný
máta 1 hrst
na ozdobení

1 V pánvi na polovině oleje opékejte cibuli zhruba 4 minuty dosklovita. Přidejte maso, římský kmín, koriandr a opékejte dalších 5 minut, aby se maso zatáhlo.

2 Přimíchejte harissu a česnek, zalijte vývarem, přidejte rajčata, dýni a batáty, přiklopte, přiveďte k varu a ztlumte. Vařte 50 minut nebo až je maso měkké. Pak přidejte cizrnu a osolte podle chuti.

3 Kuskus zalijte vroucí vodou podle návodu na obalu a nechte nabobtnat. Hotový kuskus osolte, promíchejte s koriandrem a 2 lžícemi olivového oleje. Podávejte s ragú a na závěr ozdobte lístky máty.

NĚCO NAVÍC

Jehněčí maso můžete nahradit hovězí kližkou. Po přivedení k varu ve druhém kroku lze ragú dodělat v troubě předehřáté na 180°C. 

Oběd na další den

Marocká krémová polévka

1 Do zbylého ragú přidejte 200ml vody (nebo dle potřeby) a rozmixujte. Osolte, opepřete a přidejte po 1 lžíci nasekané máty nebo koriandru. Promíchejte a v uzavíratelné sklenici přeneste. Před podáváním prohřejte. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/9

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč