Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Jak vyrobit prvotřídní jablečný ocet?

Všelék, který se vypořádá s nesčetnými zdravotními neduhy, nebo elixír krásy? O téměř magických účincích jablečného octu se v posledních letech mluví stále častěji. Přitom jde o recepturu, která má v našich kuchyních dlouhou historii. Jak prospívá jablečný ocet našemu zdraví a jak si ho snadno a rychle připravit v domácích podmínkách?
8. 2. 2021 | Autor: Petr Šúth

Jablečný ocet má opravdu všestranné využití. Své o tom věděla i proslulá egyptská královna Nefertiti, která si s oblibou dopřávala octové koupele: pravidelné octové lázni údajně vděčila za své zdravé vlasy a nádherně lesklou pokožku.

Proč je jablečný ocet tak populární?

O všestranném využití jablečného octa zřejmě nepochybovaly ani naše babičky, které jej s oblibou využívaly na bradavice, nejrůznější oděrky nebo na hmyzí bodnutí. Dnes se ocet využívá při boji s akné nebo redukcí nadváhy, kdy může pomoci snižovat hladinu krevního cukru i cholesterolu, a navíc rychleji navozuje pocit sytosti.

Jak ulevit přejedenému žaludku?

Známe to asi každý. O svátcích se přejídáme vším možným, neustále něco nenápadně zobeme, ale pak to přijde. Břichabol...

Zároveň ale povzbuzuje činnost žlučníku a jater, proto po něm sáhneme také při detoxikaci organismu. Jako vždy ale platí: všeho s mírou. Detoxikační kúra jablečným octem by měla trvat asi týden, při dlouhodobém užívání bychom totiž mohli organismu spíše uškodit.

Jak si připravit domácí jablečný ocet?

Chcete se o přínosech jablečného octu přesvědčit doslova na vlastní kůži? Zapomeňte na produkty ze supermarketu, které mohou být plné chemických látek. Kupované výrobky můžete použít třeba při čištění varné desky, ale tělo vám za ně rozhodně nepoděkuje. Příprava domácího jablečného octa je opravdu jednoduchá, zvládnou ji i méně zkušení kulináři.

Znáte všechny druhy octů?

Do zálivky, při zavařování okurek nebo jako prostředek proti vodnímu kameni. Ocet hraje v našich domácnostech důležitou...

1. Nemáte jablka? Stačí i slupky

Pokud jste se pustili do pečení voňavého štrúdlu nebo zavařování kompotů, můžete zužitkovat i ovocné slupky. Právě z nich se totiž domácí jablečný ocet dělává, stačí je nastrouhat na hrubé plátky. Pokud ale chcete mít ocet hotový co nejdříve, využijte celá jablka (i s jadýrky). Zbavte je pouze stopky a „bubáků“. U kupovaných jablek se nezapomeňte odstranit zbytků ochranného postřiku na jejich povrchu.

2. Třtinový cukr

K nastrouhaným jablkům můžete přidat třtinový cukr, který trochu zmírní kyselou chuť. Pokud to ale jen trochu půjde, zkuste se cukrování vyhnout. Jablečný ocet bude hned o poznání zdravější. Nebo můžete zvolit alternativou a přidat třeba necelý šálek organického medu.

3. Čerstvá voda

Jakmile budete mít suroviny nachystané, postačí všechno vložit do sterilizované nádoby a zalít vodou. Hrdlo přetáhněte gázou nebo papírovými utěrkami, které můžete stáhnout gumičkou, a nechte jablečný ocet odstát asi týden na teplém místě. Kvašení může začít.

Skladování jablečného octa

Kvašení probíhá při pokojové teplotě. Jakmile budete mít ocet hotový, můžete ho nadále skladovat i při běžné pokojové teplotě. Není nezbytné jej ukládat do lednice. S přibývajícím věkem ocet „zraje" a získává na kyselosti, za vhodných podmínek je ale jeho životnost téměř neomezená.

Salátová zálivka

Zálivky s vinným octem vydrží v chladničce v uzavřené sklenici klidně 4–5 dní.

Kde můžeme jablečný ocet použít?

Jablečný ocet se rozhodně neztratí ani v kuchyni. Kdy vám přijde určitě vhod?

  • při přípravě zálivky do zdravých zeleninových salátů
  • můžete jej přidat do omáček nebo marinád (na zvěřinu nebo kuřecí maso)
  • pokud smícháte ocet s kousky ovoce, snadno si připravíte osvěžující limonádu
  • jestliže se chcete pustit do přípravy orientálních jídel, ocet vám prostě nesmí chybět

 

Pokud zrovna neplánujete očistu organismu, nakoukněte do sekce pod článkem. Najdete v ní další lahodné recepty s jablky, kterými si můžete zpříjemnit každý den.

Související

5 nej jablečných dezertů z trouby

5 nej jablečných dezertů z trouby

Závin, koláč, kynuté buchty… tady je náš výběr nejlepších dezertů s jablky, které se dokonale hodí pro pošmourné...

Jablečná buchta

Všichni milovníci ovocných dezertů - pozor. Tuhle jablečnou buchtu byste si určitě neměli nechat ujít.

Jablečné muffiny s ořechy

Tyhle muffiny nejsou moc sladké a my je máme nejradši s plátkem ‚ostřejšího‘ sýra...

Zapečené fazole s jablky a slaninou

Vláčné fazole v aromatickém rajském pyré si dobře rozumějí s jemnou vůní jablek a razantní slaninou. Souhru vůní skvěle...

Krůtí závitky s jablky a oříšky

Obě ingredience jdou s libovým krůtím masem skvěle dohromady: jablka zjemní vůni masa a dodají šťávu, oříšky zase...

Domácí vermikompostér a co do něj (ne)patří

Každá domácnost produkuje značné množství organického odpadu, který by bylo škoda vyhazovat. Zvláště pokud si uvědomíte...

Přidat komentář