Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

8 dárků z kuchyně: domácí kořenicí směsi

„Ach, to voní“ řekne si obdarovaný pod stromečkem. A co teprve až vaší domácí směsí okoření své první jídlo a ochutná.
9. 12. 2020 | Autor: Jana Kopřivová

Máte-li mezi svými blízkými nadšeného kuchaře, nemusíte dárek dlouho vybírat. Vlastnoručně namíchaná směs koření udělá radost vždycky. Když vyberete nějaký méně známý recept, věnujete spolu s dárkem také cestu k novým, exotickým chutím. Pro maximální efekt naplňte směsi bylinek a koření nebo soli do ozdobných dóz a vše dolaďte stužkou, visačkou s názvem i složením jedlého dárku.

1 Koření pro sladké pečení

Perníkové koření

České Vánoce bez perníčků? Nemyslitelné. Ty původní se kořenily pouze drceným pepřem, odtud také jejich název. Až později se začaly aromatizovat dalším kořením, ze kterého se postupně vyvinula naše oblíbená směs perníkového koření. Na domácí potřebujete 12 hřebíčků, 4 kuličky nového koření, 1 hvězdičku badyánu a 4 lžičky anýzu. Koření umelte nebo utlučte v hmoždíři. Ke směsi přidejte 4 lžičky mleté skořice. Své perníkové koření můžete obohatit také muškátovým oříškemkardamomem a již zmiňovaným pepřem. Uchovávejte v dobře uzavřené dóze.

14x perníčky

Voňavé perníčky k českým Vánocům neodmyslitelně patří. Neexistuje na ně ovšem pouze jeden recept, ale skoro nekonečné...

Mixed spice

Kořenicí směs oblíbená především v anglosaských zemích se podobá perníkovému koření. Hojně se používá při sladkém pečení nejen o Vánocích. Obvykle do ní patří skořice, muškátový oříšek, nové koření, případně ještě zázvor, koriandr a hřebíček. Složení ani poměry jednotlivých přísad nejsou jednoznačně dané. My při domácí přípravě doporučujeme dávkovat po lžíci od každého koření (namletého). V kupované směsi někdy najdete také kajenský pepř či kmín. Mixed spice přidávejte všude tam, kde koření perníkové. Skvěle okoření vánoční likéry i horkou čokoládu.

2 Koření do slaných jídel

Chlebové koření

Smíchejte ve stejném poměru český kmínsemínka fenyklu a koriandru a společně je podrťte v hmoždíři. Nasypte do skleničky a dobře uzavřete. Voňavou směs koření přidávejte do kváskového chleba. Na kilo mouky dávkujte cca 2 čajové lžičky. Tuto směs koření využijete také do bramboračky a luštěninové polévky nebo jí můžete vmasírovat do vepřové pečeně. Kmín, fenykl a koriandr jsou zkrátka chutě, které českým jídlům sluší.

Marocké koření

Aromatická směs dokonale pasuje k jehněčímu. Kromě sezamových semínek v ní najdete také sladkou papriku, římský kmínpikantní kajenský pepř nebo nasládlý fenykl. Připravte si marocké koření podle našeho receptu a už nikdy nebudete chtít kupované. 

Gomasio

Sypká směs pochází z Japonska, kde ji používají ke zdravému dochucení a dosolení již hotových pokrmů, především polévek a salátů. Připravíte ji smícháním mořské soli sezamových semínek v poměru 1:12. Semínka nejprve krátce opražte na pánvi, poté společně se solí rozmělněte v hmoždíři nebo rozmixujte. Skladujte v uzavřené sklenici v lednici a do dvou týdnů spotřebujte.

Nejlahodnější jedlé dárky

Nesedá na ně prach, potěší všechny smysly a zvládnete je připravit i na poslední chvíli. Tohle jsou naše...

3 Ochucené soli

Citronová sůl

Voňavou ochucenou sůl podle základního receptu připravíte snadno. Citronovou kůru nastrouhejte, promíchejte s hrubou mořskou solí a pozvolna sušte v troubě. Ochucená sůl má mnoho obměn. Místo citronové kůry použijte kůru z pomeranče nebo limety. Namíchat můžete také sůl se sušeným nadrceným zázvorem či česnekem, drcenými sušenými chilli papričkami, sušenými bylinkami nebo přísady odvážně zkombinovat. Doporučujeme například asijskou verzi s limetou a zázvorem.

Rozmarýnová sůl

Voní pepřemčesnekem a nezbytným rozmarýnem. Přísady spolu se solí podrťte v hmoždíři, vyložte na pečicí papír a usušte v troubě. Rozmarýnovou sůl přesypte do vzduchotěsné dózy. Stejným způsobem připravíte sůl také z listů vavřínu nebo saturejky. Využijete ji na dochucení mas, omáček a salátů nebo s ní posypte slané pečivo.

Olivová sůl 

Směs soli, oliv, česnekuoregana a kaparů je výborná hlavně na steaky či na pečené brambory. Připravuje se podobně jako sůl z předchozího receptu. Po usušení v troubě přesypte olivovou sůl do ozdobných kořenek. 

Související

Dárek ze sklenice: směsi na pečení sušenek a muffinů

Tento nápad na dárek si prostě zamilujete. Za pár korun a s minimem úsilí připravíte milou pozornost, i když Ježíšek už...

Vánoce s předstihem: 13 likérů, které připravíte do 30 minut

Pusťte se spolu s námi do přípravy zimních likérů. Je to snadnější, než jste si mysleli. Stačí vám jen pár ingrediencí...

5 věcí, které jste nevěděli o koření

Ochutí, dobarví, zlepší vůni i texturu – koření umí s jídlem divy! Zjistili jsme o něm však i pár dost překvapivých...

Koření

Bez koření by nebylo pořádné vaření!

Ostrá citronová a olivová mořská sůl

Potěší smysly, vyjdou na pár korun, nesedá na ně prach, a přitom je poznat, že jste se snažili... Vlastnoručně vyrobené...

Ochucená citronová sůl

Voňavá ochucená sůl potěší každého gurmána... A přitom vám její příprava zabere sotva pár minut.

Rozmarýnová sůl

Výborná na dochucení mas, omáček a salátů, ale i jako posypka na slané pečivo.

5 nápadů, jak si připravit vánoční esence: vanilkový extrakt, skořicový cukr i perníkové koření

Jak se při pečení vyhnout chemickým esencím a aromatům? Připravte si své vlastní esence. Je to snadné, rychlé, levné, a...

Marocké koření

Vytvořte si vlastní aromatickou směs. K jehněčímu pasuje dokonale.

Jak na rybu v solné krustě

Pečení v soli je tradiční a velmi šetrná technika, díky které zůstane rybí maso krásně křehké a šťavnaté.

5 nápadů, jak si připravit vánoční esence: vanilkový extrakt, skořicový cukr i perníkové koření

Jak se při pečení vyhnout chemickým esencím a aromatům? Připravte si své vlastní esence. Je to snadné, rychlé, levné, a...

5 pamlsků pro čtyřnohé mazlíčky

Láska prochází žaludkem a u pejsků to platí dvojnásob. I oni si zaslouží něco malého najít, nebo spíše vyčenichat, pod...

Odhalte jednoduchost domácího tureckého medu

Na Matějské pouti mu málokdo dokáže odolat, pokud přemýšlíte nad jedlým dárkem pro milovníky sladkého, turecký med...

Jedlé dárky

Rozmazlujte své nejbližší a obdarujte je vlastnoručně připravenými a krásně zabalenými dobrotami, které si opravdu...

Přidat komentář