Poznejte kouzlo veganského a raw cukroví

Zděsili jste se, že Vánoce jsou za rohem a vy ještě nemáte etažér plný lineckého a ořechového cukroví, vosích hnízd a košíčků s krémem? Rozhodně nepropadejte panice! Pomocnou ruku vám totiž nabízí raw a veganské cukroví, které oplývá přídavnými jmény jako bezpracné, snadné či rychlé.

• Zároveň se tímto druhem cukroví zavděčíte všem, neboť si na něm smlsnou nejen klasičtí milovníci cukru, ale také vyznavači veganského způsobu života nebo zarytí zastánci raw stravy.
• Jednoduše řečeno, pokud hledáte cukroví, které zmizí ze stolu jako první, pak vsaďte svou cukrářskou kartu právě na veganské a raw cukroví. Kdy jindy začít experimentovat než právě dnes?

Arašídové kuličky

Jak už jsme v úvodu zmiňovali, veganským cukrovím se zavděčíte všem! Důkazem je recept na arašídové kuličky, které jsou vhodné pro vegany i alergiky na lepek nebo laktózu. Samotnou třešničkou na dortu je doba přípravy, tedy neuvěřitelných 30 minut.

1. Z 280 g arašídového másla „crunchy“, 60 g kokosové mouky, 60 g kokosového sirupu, špetky kardamomu, muškátového oříšku, soli a 1/3 vanilkového lusku vypracujte nelepivou hmotu. Odebírejte lžící kousky a z každého vytvarujte kuličku o průměru 2 cm.
2. Následně je rozložte na tác vyložený papírem na pečení a uložte na 30 minut do mrazáku. Po 30 minutách vyjměte kuličky z mrazáku a začněte je obalovat v rozpuštěné veganské čokoládě.
3. Poté obalené kuličky ozdobte kokosovým lupínkem nebo nasekanými arašídy a uchovávejte v lednici do příchodu hostů.

Zdravé cukroví? Vyzkoušejte tyhle nepečené kuličky na různé způsoby

ČÍST ČLÁNEK

Raw brownies

Pravda, čokoládové brownies rozhodně nepatří ke klasickému vánočnímu cukroví. Na druhou stranu jde o výbornou sladkost, kterou můžete nakrájet na malé čtverečky a podávat společně s dalšími druhy cukroví. Pokud navíc zvolíte tuto raw verzi, pak z vánočního mlsání nebudete mít ani jednu výčitku.

1. Do mixéru nasypejte jeden hrnek vlašských ořechů a mixujte tak, aby zůstaly asi půlcentimetrové kousky. Přidejte 1 hrnek čerstvých datlí a mixujte dál.
2. Vznikne lepivá a hrubší drobenka, do které přidejte ½ hrnku nepraženého kakaa, 2 lžíce medu (agávového sirupu), 1 lžičku himalájské soli, 1 lžičku skořice, 3 lžíce sekaných nepražených kakaových bobů a 5 lžic strouhaného kokosu. Hotové těsto musí být stále ve formě drobenky, ale prsty už se musí dát tvarovat.
3. Připravenou hmotu přemístěte do zapékací misky vystlané potravinářskou fólií a prsty rovnoměrně rozetřete a urovnejte těsto. Posypte kakaem a můžete poklást půlkami ořechů. Podávejte hned nebo nechte vychladit. V lednici vydrží až pět dnů.

Trend raw dortů a dezertů

ČÍST ČLÁNEK

Veganské „raffaelo“

Kdo by neznal oblíbený kokosový výrobek s mandličkou uprostřed? Pokud jsou domácí raffaelo kuličky nedílnou součástí vašeho vánočního hodování, pak zkuste vyzkoušet recept na jejich veganskou sestřičku.

1. Ve vodní lázni rozehřejte ½ hrnku panenského kokosového oleje, který následně přelijte do mixéru. Ke kokosovému oleji přidejte 1 hrnek raw strouhaného kokosu a 3 polévkové lžíce medu (agávového sirupu).
2. Směs mixujte tak dlouho, dokud nevznikne pevná hmota, kterou lze tvarovat do kuliček. Vzniklé kuličky obalte ve strouhaném kokosu a vložte do papírových košíčků.

Veganské marokánky

Křupavé, ovocné, a především chuťově výborné. Marokánky patří k oblíbenému druhu vánočního cukroví, který bez problému můžete připravit ve veganském hávu. Jak na to?

1. V misce smíchejte 20 g nasekaných lískových ořechů, 20 g nasekaných zelených pistácií, 100 g plátkových mandlí a 45 g nasekaných sušených brusinek.
2. Do malého hrnce nalijte 100 g agávového sirupu a 60 g neslaného nálevu z cizrny – tzv. aquafaby. Jakmile bude mít rozvar teplotu 105 °C, stáhněte hrnec a vmíchejte sypké ingredience. Vzniklou hmotu tvarujte na pečicím papíru do malých koleček.
3. Následně pečte zhruba 15 minut v horkovzdušné troubě předehřáté na 150 °C. Po vychladnutí je můžete namočit v rozpuštěné veganské čokoládě.