Alsaský jablkový koláč

Name: Alsaský jablkový koláč
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 250 g mouka; 120 g máslo; 100 ml voda; 1 ks žloutek; 1 kg jablko; 25 g cukr; 100 ml mléko; 100 ml smetana; 2 ks vejce; 75 g cukr

Vytisknout

Sdílet

4,7 (24x)

dada zazvor

23. 11. 2014

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Těsto: uprostřed mouky vytvořime důlek, kam nasypeme špetku cukru a špetku soli, kostky másla pokojové teploty, vodu, žloutek. Jemnou prací prstů začneme postupně smíchávat mouku s ostatními ingrediencemi až postupně celou dlaní a vypracujeme vláčné těsto. Z něj vytvoříme malou kouli, kterou v potravinové fólii necháme v chladnu uležet, dokud nebudeme mít připravená jablka a krém.
Oloupeme jablka, vykrojíme jadřince, rozkrájíme na osminy. Na jejich povrchu je můžeme lehce nakrojit pro usnadnění jejich pečení i pro hezký efekt. Cukr s vejci a špetnkou soli vyšleháme, přidáme vanilku, smetanu (polovinu množství můžeme nahradit mlékem).

Těsto rozválíme, položíme na pečící formu, případně dno propícháme vidličkou (ale nemusíme). Jablka vyskládáme na těsto a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25-30 minut. Poté zalijeme krémem a necháme dopéct, až jablka, okraje těsta i krém zezlátnou.
Existuje několik variací postupu a přípravy, Tento uvedený recept je rychlý, jednoduchý a výsledek velmi chutný.

Autor:dada zazvor, z vydání Apetit Alsaský jablkový koláč

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Voňavé koření, kvůli kterému se vedly války. Dnes zachrání omáčky a je první pomocí pro zuby i těžký žaludek

Toto koření patří k nejvýraznějším, která se v kuchyni používají. Stačí pár kousků a dokáže proměnit vůni i chuť celého pokrmu. Typické aroma si většina lidí spojuje hlavně se zimou a vánočním pečením, jeho využití je ale mnohem širší. Už po staletí má své místo nejen v kuchyni, ale také v lidovém léčitelství, kde se cenil pro svou intenzivní vůni i přirozené antiseptické účinky.