Anglická hrachová kaše (pease pudding)

Anglická hrachová kaše (pease pudding)

Hodnocení receptu
Průměr: 3.8 ()
Do 10 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2952 kcal
Bílkoviny 130 g
Sacharidy 461 g
Tuky 51 g
Vláknina 130 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pease pudding není dezert, ale tradiční pokrm ze severovýchodu Anglie. Klasicky se podává, popřípadě i vaří s uzeným či šunkou, stejně jako naše hrachová kaše. 

Suroviny

hrách 500 g
loupaná, půlený, žlutý, namočený na pár hodin ve studené vodě (nemusí)
brambory 1 ks
malá, oloupaná nadrobno
cibule 1 ks
nakrájená na drobno
bylinky svazek
po snítce rozmarýnu, bobkového listu, petrželky…
sůl
pepř
čerstvě mletý
hřebíček 2 ks
máslo 1 PL
podle chuti a trocha rozpuštěného k podávání
parika mletá, sladká, červená, na ozdobení, popřípadě na ochucení (nemusí být)
uzené maso
prohřáté a opečené, lze nahradit šunkou, k podávání (nemusí být)

1 Všechny přísady až po hřebíček (včetně) vložte do rendlíku s těžkým dnem a zalijte vodou (asi dvojnásobkem objemu hrachu). Přiveďte k varu, zmírněte oheň a pokračujte, až se všechno svaří doměkka; trvá to asi hodinu. Podle potřeby přilévejte vodu a občas promíchejte.

2 Odstraňte svazeček bylinek a hřebíčky. Přidejte máslo, osolte a opepřete. Rozmačkejte nebo rozmixujte dohladka. Podle chuti ozdobte paprikou a podávejte s uzeným masem či šunkou, přelité rozpuštěným máslem.

NĚCO NAVÍC
Pease pudding lze jíst zatepla i zastudena. Hodí se například jako vegetariánská pomazánka na pečivo a spolu s masem se dá využít také jako výborná náplň do sendvičů. V uzavřené nádobě vydrží samotná kaše v chladničce až týden. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2017/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2017/2

Apetit magazín

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit
  • Suroviny

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit

Nezralé sójové boby edamame bývají v různých úpravách součástí asijských pokrmů a spolehlivě je též najdeme v havajské poke bowl. Kde je sehnat, jak si je připravit a jaké mají přínosy pro zdraví? Vyzkoušejte tuto tisíce let známou surovinu...

Obchod Apetit