Vánoční hrachová polévka

Name: Vánoční hrachová polévka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hrách zelený; 500 ml vývar zeleninový; 2 ks bobkový list; 1 ČL saturejka; 50 g máslo; 1 ks cibule; 0 ČL kmín; 1 PL mouka pšeničná hladká; 2 ks housky; 1 ČL majoránka (drhnutá); 2 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (13x)

Martina Kojzarová

15. 11. 2021

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (13x)

V rodině naší produkční Míšy Englišové se o Vánocích podává tato hrachová polévka podle rodinného receptu. „Jako malá jsem ji na Štědrý den nechtěla a maminka vždycky říkala: ,Tak ji nejez, aspoň uvidíš zlatý prasátko.‘ Teď ji miluju a jedla bych ji pořád, nejen o Vánocích,“ směje se Míša. Hustá polévka z hrachu voní saturejkou a majoránkou a k podávání nesmí chybět křupavé krutony.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

Postup přípravy

Hrách den předem namočte do studené vody. Druhý den hrách slijte, zalijte zhruba 1 litrem čisté vody a vývarem, přidejte bobkové listy a saturejku a vařte 20–25 minut do změknutí.
Na másle osmahněte cibuli dosklovita, přidejte kmín, zaprašte moukou a udělejte cibulovou jíšku. Asi po 10 minutách ji horkou vlijte do polévky a vařte ještě dalších 10 minut do zhoustnutí.
Mezitím na pánvi na másle opečte kostičky housek dozlatova.
Na konci varu do polévky promněte majoránku a ochuťte drceným česnekem, solí a pepřem. Polévku podávejte s opečenými krutony.

Hrách a kroupy: 21 receptů jak si připravit staročeskou pochoutku

České Vánoce od středověku po současnost

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Hrachovka

Recept je součástí kolekce

9receptů

9 receptů na hrachovou polévku

Pečené brambory s karamelizovanou cibulkou

9receptů

Týdenní úsporná kuchařka 4. díl: Zkuste bylinkovo-špenátové smaženky či pikantní fazolačku

Související články

Jak slavili Vánoce naši předkové: Víte, kdo u nás ozdobil první stromek a proč platil zákaz zametání?

Znáte historii vánočních svátků na území Čech, Moravy a Slezska? Podívejte se s námi, jak slavili Vánoce naši předkové ve středověku a jakou podobu mají svátky dnes. Zjistěte, proč by hospodyně při štědrovečerní večeři neměla vstávat od stolu a proč se na Štědrý den nesmí uklízet.