Mistrovská příloha
Suroviny
hrách
80
g
přebraný, den předem namočený
majoránka (drhnutá)
1
PL
máslo
25
g
mléko
70
ml
sůl
pepř
čerstvě mletý
česnek
0.5
stroužek
utřený
bramborová kaše
150
g
cca 120 g brambor + mléko
K podávání
máslo
20
g
šalotka
8
ks
nadrobno
tymián
10
snítka
4
ks
uzená kotleta glazované
1 Hrách uvařte s majoránkou doměkka, může to trvat 2–3 hodiny. Sceďte a umelte, nahrubo rozmixujte či prolisujte do kastrolu, přidejte máslo, mléko, sůl, pepř a česnek podle chuti, na mírném plameni dobře vymíchejte. Pak vmíchejte bramborovou kaši.
2 V rendlíku či pánvi rozehřejte máslo, vsypte šalotky a za častého míchání je opékejte 8–10 minut dozlatohněda. Před podáváním vmíchejte lístky tymiánu. Kaši podávejte se šalotkami a glazovaným uzeným masem.
TIPY & TRIKY
Uzené kotlety (můžete ale použít i plátky uzené krkovice) potřete 2 lžícemi medu smíchanými s 1 lžící vinného octa a 1 lžičkou dijonské hořčice a opečte z obou stran pod grilem nebo v pánvi.
