Argentinské sušenky Alfajores Maizena

Name: Argentinské sušenky Alfajores Maizena
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 50 sušenek (25 po slepení)
Cuisine: Latinskoamerická
Ingredients: 100 g máslo; 100 g cukr; 100 g mouka pšeničná hladká; 200 g škrob; 2 ks žloutek; 10 g kypřicí prášek do pečiva; 5 g vanilkový extrakt; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,7 (15x)

Karolína Waberová

9. 8. 2023

Cruz Panaderia

Snadné

< 60 min

4,7 (15x)

Alfajores jsou tradiční argentinské sušenky, jejichž původ lze vysledovat až do středověké španělské Andalusie. Dodnes jsou oblíbenou pochoutkou, zejména právě v Argentině. Vyzkoušejte alfajores s dulce de leche podle argentinského pekařství Cruz Panadería, které najdete v Praze na Letné.

Nezhasínat obrazovku

50 sušenek (25 po slepení)

Postup přípravy

V míse pomocí elektrického mixéru vyšlehejte cukr, máslo a vanilkový extrakt do světlé pěny.
Přidejte žloutky a opět vyšlehejte do hladké směsi.

Do mísy prosejte hladkou mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva a stěrkou jemně vmíchejte. Poté těsto prohněťte rukama a vytvořte z něj kouli.
Z těsta vyválejte silný plát (zhruba 0,5 cm). Vykrajujte kolečka o průměru 5 cm a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 8 minut. Po vytažení z trouby nechte sušenky 2 minuty odpočinout, než je vyjmete z plechu a přendáte na mřížku. Zde je nechte zcela vychladnout.
Po vychladnutí slepte vždy dvě kolečka trochou dulce de leche a obalte v jemně nastrouhaném sušeném kokosu.

Autor:Redakce, z vydání Apetit Argentinské sušenky Alfajores Maizena

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kvíz: Stále věříte, že banány jsou radioaktivní a špenát má nejvíc železa? Zjistěte, kolika mýtům o jídle ještě naletíte

Asi každý z nás už někdy narazil na gastronomický mýtus, u kterého nechápal, jak mu vůbec kdy mohl někdo věřit – a některým lidé věří dodnes. Na cestách zase můžete narazit na kulinářské kuriozity, nad nimiž zůstává rozum stát. Svět jídla je zkrátka pestrý, bohatý a plný překvapení. A ne, banány nejsou nebezpečně radioaktivní.