Ceviche z bělomasé ryby
Ceviche - ryby, případně i jiné mořské plody nasyrovo a nakyselo jsou hitem celé Latinské Ameriky. Recepty se liší, stejně jako doba marinování. Mexičanka Alondra radí: "Nenechte ceviche dlouho stát, kyselina obsažená v limetkové šťávě rybu ,uvaří'. Čím syrovější chcete rybu v salátu mít, tím dříve musíte nést tuhle lahůdku na stůl."
Vydání: 2016/1
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 2 filety z čerstvé a kvalitní bělomasé ryby bez kůže (použít můžete jakoukoli kromě tresky, hodí se např. mořský vlk)
- 1 červená cibule
- 1 větší rajče
- 1/2 okurky
- hrst čerstvého koriandru
- limetová šťáva
- sůl a čerstvě mletý pepř
- řeřicha nebo mikrobylinky na ozdobení
- tortillové chipsy k podávání
Příprava jídla
1 Rybu a cibuli nakrájejte nadrobno. Rajče rozpulte, zbavte semínek a dužinu nakrájejte nadrobno, z podélně rozpůlené okurky vydlabejte semínka a dužinu nakrájejte nadrobno. Koriandr nasekejte najemno (část lístků si ponechte na ozdobení). Vše dejte do mísy, promíchejte a dochuťte limetovou šťávou, solí a pepřem. Podávejte ozdobené koriandrem a bylinkami a tortillovými chipsy.
Přidat komentář