Ceviche s popcornem

Name: Ceviche s popcornem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 180 g krevety tygří; 350 g mořský vlk; 1 ks cibule; 0 ks chilli paprička; 5 ks limeta; 1 ks pomeranč; 1 ks paprika červená; 2 ks rajče; 2 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

15. 11. 2020

Velmi snadné

< 20 min

0,0 (0x)

Ekvádorské ceviche je hedvábně hladké a konzistencí se v porovnání s peruánským podobá víc polévce. Solený popcorn coby překvapivá posypka dodá pokrmu další chuťový rozměr a křupavost.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Krevety vložte do malého rendlíku s vroucí vodou a vařte zhruba 1 minutu, aby právě zrůžověly. Sceďte je, vsypte do mísy s ledovou vodou a po pár minutách důkladně sceďte. Rybu nakrájejte
na 1cm kostičky.
Do mísy nasypte krevety, nakrájenou rybu, cibuli a chilli papričku, vlijte šťávu ze 4 limet, pomerančovou šťávu a 4 lžíce ledové vody. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Přesuňte do mělčí nádoby, aby bylo ceviche v tekutině více ponořené, a přímo na povrch položte kus potravinářské fólie, aby obsah nádoby přidržoval v marinádě. Zakryjte a dejte na 1 hodinu do chladničky. Pak zkontrolujte, zda už kyselá marináda prostoupila rybu skrz naskrz (měla by být neprůsvitná, jakoby uvařená). Pokud ne, vraťte ceviche do chladničky na dalších 30 minut až 1 hodinu.
Potom vše vyklopte do hlubší mísy a vmíchejte papriku, rajčata, koriandr a šťávu ze zbývající limety. Podle chuti dosolte a dopepřete. Ihned podávejte s mísou popcornu na posypání.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kino pro gurmány: na Barrandově vznikne třídenní filmová restaurace

Vůbec poprvé pořádá Mezinárodní filmový festival Praha – Febiofest sérii tří ochutnávek inspirovaných filmy, které útočí na chuťové buňky svých diváků. „Jsou to už tři roky, kdy jsme oslovili ředitele Berlinale Dietera Kosslicka k propojení sekce berlínského filmového festivalu Culinary Cinema a Febiofestu. Existují filmy o jídle, u kterých se vám sbíhají sliny, a také jídla, která vypadají jako umělecká díla. Kvalitní filmy a kvalitní jídlo člověka rozhodně kultivují,“ říká programový ředitel Febiofestu Štefan Uhrík o vzniku konceptu kulinárního kina.

Ochutnat Nejlepší recept

24. března, při příležitosti uvedení korejského filmu Nejlepší recept, proběhne první ochutnávka filmové kuchyně, tentokrát v duchu asijské kuchyně. Den poté se bude promítat vášnivý film Mé jméno je láska, který se svým menu přenese diváky do milánských ulic. Poslední večer 26. března bude věnován dokumentu Foodies o nejlepších michelinských restauracích. Všechny degustační večeře připraví přední čeští kuchaři v čele se Zdeňkem Pohlreichem.

OCHUTNÁVKA: Mrkněte na trailer filmu Nejlepší recept:

Lístky bez fronty

Lístky v hodnotě 1500 Kč zahrnují vstupné do restauarce, několikachodové menu a projekci filmu. Jejich prodej již začal, tak ať vám nezmizí před očima.