Čokoládová pěna s lískovými oříšky

Name: Čokoládová pěna s lískovými oříšky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 6–8 menších skleniček
Cuisine: Francouzská
Ingredients: lískové oříšky; mléčná čokoláda; mléko; smetana ke šlehání; tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,7 (19x)

Martina Kojzarová

9. 4. 2019

Čokoládová pěna s lískovými oříšky

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,7 (19x)

Tímto luxusním čokoládovým dezertem ohromíte všechny koledníky!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 6–8 menších skleniček

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 6–8 menších skleniček

NA ČOKOLÁDOVOU PĚNU

40.00 g lískové oříšky
200.00 g mléčná čokoláda kvalitní
100.00 ml mléko
200.00 ml smetana ke šlehání 33–40%

NA LÍSKOOŘÍŠKOVOU GANACHE

50.00 g tmavá čokoláda s obsahem kakaa 70%
20.00 g lískooříšková pomazánka s kakaem např. nutella
50.00 ml smetana ke šlehání 33–40%

NA OZDOBENÍ

jedlé květy my jsme použili macešky

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2613 kcal
Bílkoviny 34 g
Sacharidy 145 g
Tuky 214 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Lískové oříšky pražte v troubě rozpálené na 200°C zhruba 5 minut. Poté je přesypte do čisté utěrky a promněte, abyste je zbavili slupek. Nechte úplně vychladnout a nasekejte najemno.
Nejdřív připravte pěnu. Čokoládu rozpusťte nad vodní lázní a odložte stranou. Mléko přiveďte k varu a za stálého míchání ho tenkým pramínkem vlijte k rozpuštěné čokoládě. Pokračujte v míchání, dokud se směs nespojí a nebude krásně lesklá. Smetanu vyšlehejte dotuha a trochu jí opatrně zapracujte do čokoládové směsi. Potom vmíchejte sekané oříšky. Nakonec zapracujte zbytek šlehačky. Pěnu rozdělte do skleniček a uložte na noc (nebo alespoň na 4 hodiny) do lednice.
Udělejte ganache. Čokoládu a nutellu společně rozpusťte nad vodní parou, dobře promíchejte a od- ložte stranou. Smetanu přiveďte k varu a za stálého míchání ji tenkým pramínkem vlijte k rozpuštěné směsi čokolády a nutelly. Pokračujte v míchání, dokud se ganache nespojí a nebude krásně lesklá. Rozdělte do jednotlivých skleniček a opět uložte alespoň na 1 hodinu do lednice. Podávejte vychlazené a před podáváním ozdobte jedlými květy.

NĚCO NAVÍC
Pěnu můžete stejným způsobem připravit i z tmavé čokolády, pokud máte raději méně sladké dezerty.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

18receptů

Rychlý dezert jako lék na špatnou náladu aneb 18 receptů na jemnou čokoládovou pěnu ze 4 surovin

39receptů

Sladké Velikonoce: Upečte si z 39 ověřených receptů!

Související články

Jarní květy: Zjistěte, které jsou bezpečně jedlé a jak je využít

Používání divokých bylin, plevelů a květů v kuchyni patří k trendu, kterým se řídí ti nejlepší šéfkuchaři i cukráři. Buďte jako a oni a vyrazte na louku pro jedlé květy, se kterými jídlo doslova rozkvete, i když je za okny pošmourno. Rychle zjistíte, že sníst se dá téměř všechno a že jarní kvítky jsou nejen krásné ale i chutné.