Čokoládovo-karamelový trifle s kaštanovým pyré

Name: Čokoládovo-karamelový trifle s kaštanovým pyré
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 20 porcí
Cuisine: Anglická
Ingredients: 180 g tmavá čokoláda; 80 g máslo; 3 ks vejce; 180 g krupicový cukr; 0 ČL sůl; 70 g mouka pšeničná hladká; 500 ml smetana ke šlehání; 20 g krupicový cukr; 30 g kakao holandského typu; 100 g tmavá čokoláda; 75 g krupicový cukr; 300 g smetana ke šlehání; 250 g mascarpone; 200 g crème fraîche; 2 konzervy kaštanové pyré

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (12x)

Martina Kojzarová

20. 12. 2022

Čokoládovo-karamelový trifle s kaštanovým pyré

Apetit

Snadné

> 60 min

3,8 (12x)

Dokonalé půlnoční překvapení. Až tenhle trifle neboli maxipohár postavíte na stůl, čas se chvíli zastaví... Každý bude bez dechu tiše obdivovat efektně se střídající vrstvy brownies, pařížského krému, kaštanového pyré a karamelového krému a ozdobu v podobě karamelového popcornu, sněhových pusinek a karamelové omáčky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

20

Postup přípravy

Připravte brownies. Nad vodní parou zahřívejte v misce čokoládu s máslem a míchejte, až se spojí. Odložte stranou. V druhé misce šlehejte vejce s cukrem a solí, až směs ztrojnásobí objem. Opatrně po částech vmíchejte čokoládu a mouku. Vlijte do pekáčku o rozměrech 20 x 15 cm vyloženého pečicím papírem a pečte při 180°C asi 25 minut. Povrch by měl být pevný, střed vláčný. Nechte zcela vychladnout.
Připravte pařížský krém. Smetanu s cukrem a kakaem přiveďte k varu a míchejte, až se cukr rozpustí. Horkou smetanou zalijte nalámanou čokoládu a rozmíchejte dohladka. Nechte zcela vychladnout, uložte do lednice a před použitím vyšlehejte.
Připravte karamelový krém. Cukr vsypte do pánve s těžkým dnem a zvolna zahřívejte, až se rozpustí a zkaramelizuje. Když získá jantarovou barvu, zalijte ho vroucí smetanou a míchejte, až se karamel ve smetaně rozpustí. Nechte vychladnout a uložte na chvíli do lednice. Vyšlehejte společně s mascarpone a crème fraîche a doslaďte podle chuti.
Než začnete sestavovat trifle, rozdrobte či rozkrájejte brownies, kaštanové pyré prošlehejte. Na dno servírovací mísy dejte třetinu brownies a pokapejte likérem. Polijte karamelovou omáčkou, poté naneste polovinu karamelového krému, polovinu kaštanového pyré a nakonec polovinu pařížského krému. Zopakujte ještě jednou. Trifle zakončete vrstvou brownies. I tu pokapejte likérem a karamelem. Před podáváním ozdobte pusinkami a karamelovým popcornem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,8/5

Vytisknout

Sdílet

- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané mobilní telefony
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané velké spotřebiče AEG
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané televize
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU

Recept je součástí kolekce

Smetanový krém s kořeněnými višněmi

24receptů

Pětice nejlepších dezertů do skleničky: Vyzkoušejte božský francouzský Mont Blanc nebo likérovou špičku do skla

Související články

Co jste s jahodami ještě nepřipravovali? 7 receptů, které si přidejte do letního repertoáru

Jahody patří k létu stejně jako slunce a sandály. Většinou končí v bublanině nebo v knedlících, ale výborně fungují i na slano. S fetou, modrým sýrem, v salse nebo klidně i v polévce. Připravili jsme sedm lehkých a trochu jiných receptů, které se hodí přesně na prázdniny. Jsou jednoduché, chuťově nápadité a při jejich přípravě se rozhodně nezapotíte.