Hodnocení receptu
Průměr: 3.5 (24)
Do 30 minut Velmi snadné Pro 6-8 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7907 kcal
Bílkoviny 214 g
Sacharidy 625 g
Tuky 498 g
Vláknina 50 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Na tenhle nadpozemsky dobrý dezert se zaručeně chytne i Ježíšek!

Související recepty

Suroviny

mléko 875 ml
plnotučné
žloutek 8 ks
z velkých vajec
krupicový cukr 75 g
škrob 3 PL
sůl 1 špetka
máslo 1 PL
vanilkový extrakt 1 ČL
Na malina & piškot a na ozdobu
mražené maliny 4 hrnek
asi 400 g
malinový džem 2 PL
krupicový cukr 2 PL
pomerančová šťáva 100 ml
čerstvě vymačkaná
sušená pomerančová kůra 1 ČL
80 ml
grand marnier lze nahradit brandy
citronová babeta 450 g
lze nahradit jiným piškotem, na 1,5 cm plátky
smetana ke šlehání 500 ml
min. 33%
moučkový cukr 3 PL
granátové jablko 1 ks
vyloupaná semínka

1 Nejdříve uvařte krém. Do hrnce vlijte mléko a přiveďte ho takřka k varu. Mezitím prošlehejte žloutky s cukrem, škrobem a špetkou soli. Do vaječné směsi přilévejte za stálého šlehání horké mléko. Směs vlijte zpět do hrnce a za stálého šlehání zahřívejte na mírném plameni, dokud směs nezačne houstnout (pozor, ať se vám nesrazí!). Vlijte do mísy, vmíchejte máslo a vanilku, překryjte povrch potravinářskou fólií (tak se neudělá škraloup) a nechte vychladnout.

2 Maliny vsypte do hrnce, přidejte džem, cukr, pomerančovou šťávu a kůru. Zahřívejte, dokud se džem nerozpustí a maliny nepovolí. Nakonec vmíchejte alkohol. Nechte vychladnout.

3 Smetanu ušlehejte s cukrem dotuha. Na dno mísy vložte část piškotu a navrstvěte postupně část malin, krému a šlehačky a dvakrát až třikrát zopakujte. Povrch posypte semínky granátového jablka a dejte alespoň na hodinu vychladit.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2013/12 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2013/12

Komentáře

Pajinaa P.

Dobrý den, recept jsem zkoušela již 2x, potřebovala bych upřesnit, na kolik stupňů zahřát krém, aby se nesrazil. Poprvé se mi bohužel srazil. Do jaké konzistence má krém zhoustnout? Přijde mi řídký, po vychladnutí má být tuhý? Děkuji za rady.

Martina Zajícová

Dobrý den, teplota žloutkového krému by se měla pohybovat mezi 70 a 80°C. Je opravdu důležité zahřívat žloutkový krém mírně, protože jakmile stoupne teplota výše, žloutky se začnou srážet, jak se to bohužel stalo v jednom případě Vám. Do triflu vůbec nemusí být krém tuhý, ba naopak :-)! Samozřejmě by neměl být úplně tekutý, spíše to bude konzistence řidšího pudinku. Pokud však dáváte přednost pevnějšímu pudinku, přidejte ještě trochu škrobu navíc. Doufáme, že se už pokaždé podaří na výbornou :-)! Redakce Apetitu

Apetit magazín

Chutné rizoto k obědu i k večeři
  • Jak na to

Chutné rizoto k obědu i k večeři

Risotto (rizoto) má původ v severní Itálii, je krémové a vařené ve vývaru. Postupem času recept procestoval celý svět a dostal mnoho podob. Některé jsou tomu původnímu na míle vzdálené, přesto jimi nepohrdneme. Pojďme se podívat, jakou...
K čemu je dobrá dýně a na co jednotlivé druhy použít
  • Novinky a zajímavosti

K čemu je dobrá dýně a na co jednotlivé druhy použít

Podzim je obdobím dýní. Nejenže jsou oblíbenou podzimní dekorací, a to zejména na Halloween, ale v kuchyni z nich můžete připravit spoustu výtečných pokrmů. Uvařit si můžete skvělou dýňovou polévku, omáčku, dýni lze zavařit nebo zapéct v...

Obchod Apetit