Dip s karamelizovanou červenou cibulkou
Sláva kontrastům!
Vydání: 2014/7
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 120 g čerstvého krémového smetanového sýra (lučina, buko)
- 120 g zakysané smetany
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička smetanového křenu
- sůl a čerstvě drcený pepř
- 100 g relishe nebo čatní z karamelizované červené cibule (kupovaného nebo viz Něco navíc)
- opečená nakrájená tortilla k podávání
Příprava jídla
Všechny suroviny až po sůl a pepř umíchejte v misce dohladka. Osolte, opepřete a podávejte s relishem či čatní. Přikusujte opečené pruhy pšeničné tortilly.
NĚCO NAVÍC
Na cibulové čatní na středním ohni zahřejte hluboký rendlík s 50 ml olivového oleje. Vsypte 1 kg červené cibule nakrájené na klínky. Přiklopte a duste asi 40 minut, občas promíchejte. Cibule by měla změknout a zkaramelizovat. Přidejte 125 ml bílého vinného octa, 75–100 g třtinového cukru, sůl a pepř a promíchejte, aby se cukr rozpustil. Můžete přidat i kůru z biocitronu a tymián. Vařte a míchejte ještě 10 minut, aby vše zhoustlo a šťáva se změnila v sirup. Přebytek uchovávejte v chladničce.
REKLAMA
Přidat komentář