Hummus s křupavou cizrnou
Cizrna je v tomto receptu hned dvakrát!
Vydání: 2014/7
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 2x 400g konzerva cizrny, scezená, propláchnutá a osušená
- 2 lžíce sezamové pasty tahini
- 1 stroužek česneku, drcený
- 80 ml citronové šťávy
- 60 ml panenského olivového oleje + na pokapání
- mořská sůl a drcený pepř
- řeřicha či koriandr k podávání
- klínky citronu a italské tyčinky grissini k podávání
- olej na smažení
- 50 g rýžové mouky
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1x 400g konzerva cizrny, scezená, propláchnutá a důkladně okapaná
- 2 lžičky mleté uzené papriky
NA KŘUPAVOU CIZRNU
Příprava jídla
1 Suroviny až po sůl a pepř rozmixujte dohladka či tak, jak máte chuť, osolte a opepřete, podle potřeby přilijte vodu (okolo 2 lžic). Dejte zhruba na hodinu chladit.
2 Na křupavou cizrnu rozehřejte v nepřilnavé pánvi asi centimetrovou vrstvu oleje na středním ohni. Mouku, sůl a mletý koriandr smíchejte v misce. Vsypte cizrnu a obalte ji ve směsi. Po dávkách smažte cizrnu 4–5 minut dokřupava a dozlatova. Osušte na papírových utěrkách, osolte, opepřete a poprašte paprikou.
3 Hummus dejte do nádoby, z níž ho chcete podávat, posypte cizrnou, zakapejte olejem, posypte řeřichou/koriandrem a podávejte s citronem a tyčinkami grissini.
Přidat komentář