Dýňová frittata s kozím sýrem

Name: Dýňová frittata s kozím sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g dýně; 3 stroužky česnek; 2 hrnky baby špenát; 10 ks vejce; 4 lístky šalvěj; 125 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (10x)

Martina Kojzarová

3. 1. 2022

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (10x)

Frittata pochází z Itálie a jde o jednoduchý pokrm z vajec, do kterého se přidává zelenina, sýry nebo bylinky podle chuti. V této podzimní variantě najdete sladší dýni, výrazný kozí sýr a voňavou šalvěj s tymiánem. Hodí se jako lehký oběd, večeře nebo svačina.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Troubu rozehřejte na 200°C. Na velké žáruvzdorné pánvi vhodné do trouby rozehřejte 1 lžíci oleje a opečte kostičky dýně, až zkaramelizují a změknou.

Jak vybrat, oloupat a využít každou dýni

Pak přidejte trochu oleje, cibuli a po pár minutách česnek. Po česneku vhoďte špenát a nechte jej zavadnout.

V misce rozšlehejte vejce, osolte a opepřete. Přidejte nakrájenou šalvěj a zakysanou smetanu nebo jogurt a rozmíchejte.
Směsí zalijte zeleninu na pánvi a stáhněte plamen na minimum. Nechte vaječnou hmotu chvilku zatuhnout, pak navrch rozložte kozí sýr nakrájený na silnější plátky a pár celých lístků šalvěje, a jakmile frittata začíná být pevná, vložte pánev do trouby, aby se propekla a sýr se roztekl.
Hotová frittata je jemná, takže pokud máte rádi výraznější chutě, doplňte ji chilli omáčkou, dobrá je např. harissa nebo sambal oelek.

Frittata: Italský pokrm z vajec, který rychle zasytí

26 receptů jak připravit dokonalou omeletu

105 dýňových receptů aneb Jak zpracovat dýni od slupky až po semínka

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

31receptů

Dýni možná připravujete zbytečně složitě. 30 receptů do hodiny ukáže fígle, které zkrátí práci v kuchyni

60receptů

Co s dýní, když už nechcete další oranžovou polévku? 60 receptů od rizota přes hummus až po sytou večeři

Související články

Začali s jedinou dýní, kterou nikdo nechtěl. Dnes pěstují přes 250 druhů a vyrábějí z nich i pivo

Kolik druhů dýní znáte? Hokkaido, máslovou, možná špagetovou – a pak už většina z nás začne tápat. Přiznávám, že ani já jsem na tom nebyla o moc lépe. Pak jsem se ale vydala na Mathis Hof kousek od Basileje, kde na podzim najdete přes 250 odrůd. Malé, obří, oranžové, bílé, pruhované i téměř modrošedé. Některé bych okamžitě rozkrájela a šoupla do trouby, jiné jsou tak krásné, že je vám skoro líto vzít na ně nůž. A pak zjistíte, že tu z dýní dělají dokonce pivo a sorbet. Vítejte na místě, kde hokkaidem dýňový svět rozhodně nekončí.