Kachní ragú s bramborovou kaší

Name: Kachní ragú s bramborovou kaší
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 2 PL sádlo; 2 ks mrkev; 1 ks řapíkatý celer; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 ČL rozmarýn; 250 ml víno červené; 800 g konzervovaná rajčata krájená; 2 ks bobkový list; 1 špetka muškátový oříšek; 500 g kachna; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (22x)

Redakce Apetit

17. 4. 2015

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (22x)

Geniální způsob, jak zužitkovat maso zbylé od oběda.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. V litinovém kastrolu vhodném do trouby rozehřejte kachní sádlo nebo olej a přidejte mrkev, celer, cibuli, česnek a rozmarýn. Opékejte asi 5 minut, až zelenina změkne.
Zalijte vínem a vařte 3 minuty. Pak přidejte rajčata, bobkový list, špetku muškátového oříšku a kachní maso rozdělené na kousky velikosti sousta. Osolte a opepřete a promíchejte. Přiveďte k varu a přiklopené dejte do trouby.
Duste 35–45 minut, až ragú zhoustne a chuť omáčky se zintenzivní. Vyjměte z trouby, osolte a opepřete a vmíchejte petrželku. Podávejte s bramborovou kaší.

Kachní, křepelčí, pštrosí – netradiční druhy vajec

Kachna na všechny způsoby: 36 ověřených receptů s kachním masem

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kachna s červeným zelím, jablkovým pyré a polentou

Kachní srdíčka s omáčkou a bramborový placek

36receptů

Kachna na všechny způsoby: 36 ověřených receptů s kachním masem

Související články

Co měli nejradši britská královna Alžběta II. či císař Karel IV.? Mlsné jazýčky jim nechyběly

Gastronomické trendy se často inspirují chutěmi slavných, jimž připravovali nebo připravují pochoutky nejlepší šéfkuchaři. Podívali jsme se na oblíbené delikatesy krále Karla IV., třetího amerického prezidenta Thomase Jeffersona a nahlédli do jídelníčku nedávno zesnulé britské královny Alžběty II.