Kokosové řezy s rybízovým džemem

Postup přípravy

1. Připravte piškot. Bílky pečlivě oddělte od žloutků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha. Snižte otáčky a postupně po lžících zašlehejte cukr a nakonec přidejte i žloutky.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

2. Do hmoty nalijte olej a horkou vodu a vše jemně promíchejte stěrkou.

3. Mouku, škrob a kypřicí prášek prosejte přes síto a postupně jemně zapracujte do těsta.



Proč nepřeskakovat prosévání surovin

4. Hotové těsto nalijte do formy o rozměrech 25 x 35 cm vyložené pečicím papírem.

5. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 35–40 minut.

6. Připravte sladkou nádivku. Rohlíky zalijte 500 ml studeného mléka a nechte nasáknout. Když změknou, důkladně je rozmixujte.

7. Zbylých 250 ml mléka nalijte do hrnce a svařte s cukrem. Přidejte rozmixované rohlíky, strouhaný kokos a vanilkový cukr. Za stálého míchání vařte 5 minut a poté nechte kokosovou hmotu vychladnout.

8. Během chladnutí vyšlehejte máslo do pěny, a po lžících do něj postupně zašlehejte kokosovou hmotu.



Jak vyrobit máslo do 15 minut

9. Na kokosovou posypku na pánvi rozehřejte máslo, přidejte cukr, zamíchejte a zahřívejte na mírném plameni. Poté vsypte kokos a za stálého míchání dále opékejte, dokud kokos nezezlátne. Dejte stranou mírně vychladnout.

10. Vychladlý piškot vodorovně rozkrojte na dva pláty. První potřete rybízovým džemem a polovinou náplně. Přikryjte druhým plátem a potřete zbytkem krému a nakonec posypte mírně nahřátou kokosovou posypkou a lehce přitlačte, aby se na krém přilepila.

11. Dejte alespoň na 2 hodiny vychladit do lednice.

    Foto / Zdroj: Artur Rogalski / Moje Gotowanie

     


Nejlepším dezertem na Valentýna jsou nebeské krémové řezy: Kremšnytem nebo důlkovými řezy si zaručíte úspěšné rande



Jak připravit důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou?



Jak upécet hraběnčiny řezy?

Autor:Redakce, z vydání Apetit Kokosové řezy s rybízovým džemem