Králík na česneku a rozmarýnu & špenátová polenta

Name: Králík na česneku a rozmarýnu & špenátová polenta
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: králík; olivový olej; víno bílé; česnek; rozmarýn

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (7x)

Martina Kojzarová

3. 4. 2023

Králík na česneku a rozmarýnu & špenátová polenta

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (7x)

Králík si vaši pozornost zaslouží nejen pro své výživové hodnoty. Stačí dobrý recept a je z něj opravdová delikatesa.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Králičí díly dejte do pekáče. V misce smíchejte olivový olej, bílé víno, 4 nastrouhané stroužky česneku, nasekané lístky rozmarýnu, osolte a opepřete. Přelijte přes králíka a párkrát díly obraťte v marinádě. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladu marinovat aspoň na 1 hodinu, ale lépe na 3–4 hodiny. Z chladničky vyndejte cca 30 minut před pečením. Troubu předehřejte na 200°C.
Do pekáče vložte zbývající česnek a snítky rozmarýnu, přilijte 125ml vody. Pečte asi 40–45 minut, díly obracejte cca každých 10 minut. Chcete-li, aby maso chytlo barvu, zapněte na posledních 5 minut gril. Přední nohy a díly s tenčím masem lze vyndat z trouby dříve, dosáhnou-li uvnitř 71°C (bez teploměru – šťáva vytékající po zapíchnutí špejle do nejsilnější části má být čirá, maso se dobře odděluje od kostí). Díky kontrole teploměrem bude králík dobře upečený, ale ne vysušený. Jezte se špenátovou polentou a výpekem, ozdobené čerstvým rozmarýnem.
Na polentu v rendlíku s těžkým dnem přiveďte k varu mléko a máslo s 1 litrem vody. Vmíchejte 1,5 lžičky soli. Pak postupně přisypávejte polentu a stále míchejte met- lou. Stáhněte oheň na velmi mírný, zakryjte a dál vařte polentu 25–30 minut, aby byla hustá, nadýchaná a začala se oddělovat od stěn nádoby. Občas promíchejte, aby se polenta nepřichytila. Pak odstavte a do polenty vmíchejte baby špenát a parmazán a podle chuti dosolte.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Králík na smetaně a rozmarýnu s bylinkovými knedlíky

Rozmarýnový králík s bramborovými šiškami

36receptů

35 receptů z králíka: Tradiční recepty i nečekané nápady pro milovníky nových chutí

Související články

Kvíz: Velikonoční tradice v České republice – co všechno víte o pomlázce, mazancích a červených vejcích?

Velikonoce u nás nejsou jen o pondělním předčasném vstávání kvůli koledě. Jsou to svátky s kořeny tak hlubokými, že sahají až do raného počátku našeho státu. A právě teď je ideální čas si otestovat, jak jste na tom s velikonočními tradicemi – a jestli znáte víc než jen to, že se peče beránek a mazanec.