Krémová polévka z arašídového másla

Postup přípravy

1. Ve velkém kastrolu se silným dnem rozpusťte na mírném ohni 50 g arašídového másla. Přidejte cibuli a celer. Přikryjte pokličkou a za občasného promíchání duste 5–7 minut, dokud zelenina nezesklovatí.

2. Přidejte mouku (tak jako do jíšky), zamíchejte a pomalu, za stálého míchání přilévejte kuřecí vývar, až vznikne hladká hustá směs. Uveďte ji do varu, pak snižte teplotu a dvacet minut vařte.

3. Nechte polévku trochu vychladnout. Pak ji vlijte do mixéru a dohladka rozmixujte.

4. Do kastrolu, v němž jste připravovali zeleninový základ, dejte 350 g arašídového másla a za stálého míchání k němu přilijte rozmixovanou směs. Míchejte, aby vše bylo krásně hladké a krémové (výborně to jde metličkou).

5. Vmíchejte smetanu, kořenicí i obyčejnou sůl, pepř a citronovou šťávu. Polévku ještě trochu prohřejte, ale už nevařte.

6. Podávejte ozdobené arašídy a/nebo osmaženou slaninou.

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez Udělejte si domácí arašídové máslo

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/12