Kroupový salát s černou ředkví, kapustičkami a kumkvaty

Name: Kroupový salát s černou ředkví, kapustičkami a kumkvaty
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 3–4 osoby
Ingredients: ječné kroupy; vývar zeleninový; olivový olej; růžičková kapusta; sůl mořská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

3. 1. 2019

Kroupový salát s černou ředkví, kapustičkami a kumkvaty

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (5x)

Nádherný luxusní salát se dá připravit i z obyčejných surovin. Stačí je doplnit jednou speciální.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 3–4 osoby

Postup přípravy

Kroupy propláchněte a vařte v řepné šťávě a vývaru či vodě na středním ohni asi 30 minut od chvíle, kdy směs dosáhne varu, aby se veškerá tekutina vstřebala a kroupy změkly. Pak odstavte a nechte 5 minut stát. Přesuňte do mísy a nechte trochu zchladnout.
Ve šroubovací sklenici protřepejte všechny přísady na zálivku, aby vznikla emulze. Můžete je také prošlehat v misce metličkou. Odložte.
Na salát rozehřejte ve velké pánvi na středním ohni olej, vsypte kapustičky rozebrané na lístky, osolte a opepřete. Opékejte asi 20 sekund a potom odstavte.
Na salát promíchejte kroupy s rukolou a polníčkem. Rozdělte na talíře. Doplňte ředkví, kumkvaty, parmazánem a kapustičkovými lístky. Podávejte se zálivkou zvlášť v omáčníku nebo misce či džbánku (nebo v jednoporcových nádobkách).

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 vydatných a teplých podzimních salátů, které vás zahřejí

Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta

53receptů

Rychlé rodinné recepty z kapustiček: 50 pokrmů, které si zamilujete

Související články

Bublinky pod drobnohledem aneb Nic jako pravé šampaňské neexistuje! Co pít na oslavě, co na dámské jízdě a jak umíchat božsky osvěžující Sgroppino?

Jestli něco letním měsícům ve skleničce obzvlášť sluší, jsou to bublinky. Perlivá či šumivá vína jsou lehká, skvěle se párují s letními pokrmy a chutnají jak vychlazená, tak jako součást koktejlů. Ale je třeba se v nich vyznat, protože je velký rozdíl mezi šampaňským, proseccem a sektem. A to rozhodně není výčet kompletní!