Pilaf podávejte jako hlavní chod, teplé menší jídlo nebo neotřelou přílohu.
Suroviny
olivový olej panenský
3
PL
mrkev
1
ks
střední, přepůlená
řapíkatý celer
1
ks
přepůlený
cibule
1
ks
oloupaná, přepůlená
kroupy
300
g
velké
vývar zeleninový
1
l
kapusta
250
g
nakrájená
česnek
2
stroužky
drcený
chilli sušené
½
ČL
drcené sušené
sušené brusinky
80
g
piniové oříšky
40
g
opražené
sůl
pepř
čerstvě mletý
1 V kastrolu nebo hlubší pánvi rozehřejte lžíci oleje, vsypte mrkev, celer a půlku cibule; opékejte na středním plameni 5 minut dozlatova. Vmíchejte propláchnuté kroupy, osmahněte a zalijte vývarem. Přiklopte a vařte na mírném ohni 20–30 minut doměkka a dokud se vývar nevstřebá. Zeleninu pak vyjměte a vyhoďte.
2 Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a opékejte na něm asi 5 minut zbylou, najemno pokrájenou cibuli. Přidejte kapustu a opékejte dalších 5 minut. Snižte plamen a vmíchejte česnek a chilli. Po 2 minutách přidejte uvařené kroupy a brusinky. Společně prohřejte a nakonec vmíchejte opražené piniové oříšky. Dochuťte solí a pepřem a podávejte.
NĚCO NAVÍC
Pilaf můžete připravit také z rýže nebo opečenou zeleninu a brusinky vmíchat do kuskusu.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
