Recepty s černou ředkví

Černá ředkev je aromatická a výrazná zelenina. Dá se jíst syrová, ale hodí se i do salátů a lze ji i tepelně upravovat. Podobně jako jiné druhy má i černá ředkev specifickou štiplavou chuť díky obsahu éterických olejů a sloučenin síry. Lidé ji znají a používají už od starověku. Do střední Evropě se rozšířila v 16. století. Pěstuje se nejenk jídlu ale také jako léčivá rostlina – podporuje trávení, činnost žlučníku ale i chuť k jídlu. Na povrchu je černá, dužina je však bílá.