Bramborový salát s černou ředkví
Řízně zdravá alternativa...
Ingredience
- 500 g drobných salátových brambor (varný typ A, např. odrůdy Princess, Annabelle, Rosara či Dali, mohou být i rohlíčky), vydrhnutých
- mořská sůl
- cca 250 g pevné černé ředkve, vydrhnuté a zbavené nepravidelností, které mohou skrývat špínu, jinak není třeba ji loupat
- 1 stroužek česneku, neoloupaný a nasucho opečený v pánvičce
- 2 lžičky jemného jablečného octa
- pár kapek medu
- 4 lžičky panenského olivového oleje
- 1 lžička mleté uzené papriky (nebo podle chuti i více)
- 3 jarní cibulky, nakrájené na tenká kolečka
- pár snítek hladkolisté petrželky, lístky nakrájené nahrubo
- čerstvě mletý pepř (nemusí být)
- 2 hrsti jader vlašských ořechů, podle chuti opražených
Příprava jídla
1 Brambory uvařte doměkka (jdou snadno propíchnout ostrým nožem) v osolené vodě nebo v páře, sceďte je, nechte mírně zchladnout. Podle potřeby je oloupejte a nakrájejte na kostky nebo na kousky velikosti sousta.
2 Během vaření brambor nastrouhejte ředkev nahrubo a odstraňte hnědavé kousky. Nasypte ji do mísy, osolte, promíchejte a odložte, než se dovaří brambory.
3 Oloupejte opečený česnek a nakrájejte ho nadrobno, nasypte ho k ředkvi, přidejte ocet, med a olivový olej, okořeňte paprikou a promíchejte. Vsypte ještě teplé nakrájené brambory, přidejte jarní cibulku a petrželku. Podle chuti opepřete (nutné to není) a promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dolaďte. Salát podávejte posypaný ořechy. Vydrží v chladničce do druhého dne.
Přidat komentář