Kuřecí stehna s cuketovou nádivkou & cuketovo-rajčatovým salátem
Díky tomu, že se křehká mladá cuketa dá jíst i syrová, si v tomhle receptu hodném nedělního oběda můžete vychutnávat cuketu hned ve dvou ,skupenstvích‘ naráz.
Ingredience
- 2 celá kuřecí stehna
- 1 lžíce másla
- 500 g hezkých malých brambor (nejlépe nových), uvařených doměkka ve slupce
- 1 včerejší rohlík, na kostičky
- 80 ml studeného drůbežího vývaru
- nebo mléka
- 1 malé vejce, prošlehané
- 1 lžíce nasekané petrželky (může být i kudrnka)
- 100 g cukety, nastrouhané nahrubo
- 3/4 lžičky kari koření
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 menší cuketa, zbavená konců,
- nakrájená na tenká, hodně šikmá kolečka nebo podélně na plátky (například pomocí mandolíny)
- 3 velké bazalkové lístky, nakrájené na proužky
- 100–150 g třešňových rajčátek (nejlépe směsi barev), podélně rozpůlených
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce panenského olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 malý stroužek česneku, drcený
- 1/2 lžíce nadrobno nakrájené bílé části jarní cibulky (nebo šalotky či cibule)
- 1 velký list bazalky, nakrájený najemno
NA NÁDIVKU
NA SALÁT
NA SALÁTOVOU ZÁLIVKU
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 200°C. Na nádivku zalijte rohlík vývarem nebo mlékem a nechte nasáknout. Přidejte vejce, petrželku a cuketu, okořeňte kari a pepřem, osolte. Promíchejte.
2 Kuřecí maso podle potřeby osušte papírovou utěrkou a prsty opatrně na obou stehnech nahoře oddělte kůži od masa. Vzniklé kapsy vyplňte nádivkou. Pokud máte pocit, že by nádivka mohla vytékat, spíchněte kapsy párátky nebo grilovacími jehlami.
3 Naplněná kuřecí stehna položte do pekáčku či zapékací mísy (můžete je také podložit pečicím papírem). Dejte je do trouby a pečte 10 minut. Pak teplotu v troubě snižte na 180°C, kuře podlijte trochou horké (!) vody, na každé stehno položte kousek másla a dopékejte asi 40–45 minut dozlatova a propečena. Během pečení přelévejte výpekem a podle potřeby podlévejte další horkou vodou.
4 Mezitím uvařte brambory a připravte salát. V misce promíchejte/prošlehejte všechny přísady na zálivku. Cuketu promíchejte s bazalkou a rajčátky, pokropte zálivkou, osolte a opepřete.
5 Upečená stehna podávejte s bramborami, výpekem a cuketovo-rajčatovým salátem.
Přidat komentář