Spirálový zeleno-žlutý cuketový koláč

Name: Spirálový zeleno-žlutý cuketový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 12 osob
Ingredients: 250 g mouka pšeničná hladká; 100 g máslo; 0 špetka sůl; 3 ks cuketa; 3 ks cuketa; 250 g ricotta; 1 ks vejce; 3 PL parmazán; 1 ČL citronová kůra; 2 snítky tymián; 2 snítky oregano

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (29x)

Martina Kojzarová

3. 7. 2018

Spirálový zeleno-žlutý cuketový koláč

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (29x)

S cuketami si můžete vyhrát i jinak: celý koláč vyplňte spirálkami stočenými z jednotlivých plátků.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 12 osob

Postup přípravy

Na těsto zpracujte v robotu při maximální rychlosti mouku, máslo a sůl.
Po pár minutách, až těsto začne tvořit kouli, přilijte postupně otvorem k tomu určeným 50–60 ml ledově vychlazené vody. Zpracujte v těsto, krátce ho prohněťte a pak zabalte do potravinářské fólie a uložte na 30 minut do chladničky. Předehřejte troubu na 180°C.
Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu o průměru cca 24cm. Na těsto položte pečicí papír a zatižte keramickými či suchými luštěninami. Pečte 15 minut, odstraňte fazole i papír a pečte ještě 15 minut.
Mezitím mírně osolte plátky cukety a nechte je vykapat a změknout v cedníku. V míse dobře promíchejte ricottu, vejce, parmazán, citronovou kůru (chcete-li), odrhnuté tymiánové lístky a nasekané oregano podle chuti, osolte a opepřete.
Předpečený korpus naplňte ochucenou ricottou a směrem od kraje ke středu vyložte do spirály střídavě plátky žluté a zelené cukety – uprostřed více utahujte (střed si můžete poskládat v ruce a pak ho vložit naráz). Osolte a opepřete a posypte trochou sýra, zlehka pokapejte olivovým olejem.
Pečte asi 1 hodinu, nebo až vejce v náplni zpevní a cukety změknou a zezlátnou na okrajích. Podávejte zatepla, posypané lístky tymiánu a výhonky.