Postup
Těsto:
Mouku prosijeme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, posypeme 1 lžící cukru, potom nalijeme vlažné mléko, přihrneme trochu mouky a zamícháme. Přikryjeme a necháme asi 20 minut kynout. Žádná z ingrediencí nesmí byt příliš studená.
Do vzešlého kvásku přidáme máslo, vejce, zbylý cukr a sůl. Pomocí hnětacích nástavců elektrického hnětače uhněteme hladké těsto. Přikryjeme je a na teplém místě necháme dalších 30 minut kynout.
Dohotovení:
Švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vypeckujeme. Kynuté těsto důkladně prohněteme a na vymaštěném plechu vyválíme. Střechovitě poklademe švestkami řeznou stranou nahoru.
Cukr smícháme se skořicí a švestky stejnoměrně posypeme. Koláč necháme ještě 10 minut kynout a mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
Švestkový koláč pečeme na střední příčce trouby asi 25 minut. Vyjmeme a pozvolna necháme na kuchyňské mřížce vychladnout. Podle přání můžeme podávat se šlehačkou.
Foto ilustrační, zdroj: Pixabay.com
