Lehká kedlubnová polévka

Name: Lehká kedlubnová polévka
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4-5
Cuisine: Česká
Ingredients: kedlubna; cibule; olivový olej extra panenský; máslo; sůl mořská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (37x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (37x)

Lehká kedlubnová polévka u nás začátkem jara nesmí chybět na jídelním stole. Je to pořádná vitamínová vzpruha po dlouhých zimních měsících. Recept obsahuje řadu běžných surovin, ale také umeocet. Ten má sice exotický název a původ, ale jeho chuť skvěle doplňuje mnoho českých jídel. A navíc má oproti běžnému octu až neuvěřitelně léčivé vlastnosti.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-5

Postup přípravy

Kedlubnu nakrájejte na kostičky a osolte ji. Ve větším kastrolu rozehřejte máslo a olivový olej a na mírném plameni pět až sedm minut opékejte kostičky kedlubny a cibuli.
Mezitím rozkvedlejte mouku se 100 ml studené vody. Osmahnutou zeleninu zalijte jedním a čtvrt litrem vroucí vody a přidejte bujon.
Přiveďte k varu a za stálého míchání přilévejte připravenou mouku s vodou a přihoďte nasekanou mladou kedlubnovou nať. Povařte pět minut; pak přidejte bylinky, zjemněte kouskem másla a dochuťte umeoctem.

NĚCO NAVÍC:
Příště zkuste tuhle polévku z květáku, kapusty nebo celeru – s umeoctem jdou skvěle dohromady. A stejně ochutit a zahustit můžete i zadělávanou zeleninu. Nechcete-li zahušťovat moukou, použijte zdravější kuzu (škrob z kořene japonského vinného keře), nebo škrobovou mouku z maranty třtinové prodávanou pod názvem arrowroot.

Večeře hotová za pár minut i korun? Zeleninová polévka!

6 tipů, jak připravit dokonalý zeleninový základ na polévku

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

3receptů

Biomenu na září

Související články

Zelené a svěží jarní vaření

Sladký hrášek, malé žluťoučké brambory a opravdu čerstvý chřest jsou k dostání jen pár týdnů v roce, a proto stojí za to zaměřit se na ně! Na jaře má sezonu všechna křehká, svěží zelenina, díky které můžeme konečně vařit z čerstvých a místních surovin.