Lehká kedlubnová polévka

Name: Lehká kedlubnová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: pro 4-5 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks kedlubna; 2 ks cibule; 3 PL olivový olej extra panenský; 10 g máslo; 1 ČL sůl mořská; 1 ks bujon zeleninový; 4 PL mouka ječná; 2 PL umeocet; 1 l voda

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (42x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,6 (42x)

Lehká kedlubnová polévka začátkem jara nesmí chybět na jídelním stole. Je to pořádná vitamínová vzpruha po dlouhých zimních měsících. Recept obsahuje řadu běžných surovin, ale také umeocet. Ten má sice exotický název a původ, ale jeho chuť skvěle doplňuje mnoho českých jídel. A navíc má oproti běžnému octu až neuvěřitelně léčivé vlastnosti.

Nezhasínat obrazovku

pro 4-5 osob

Postup přípravy

Kedlubnu nakrájejte na kostičky a osolte ji. Ve větším kastrolu rozehřejte máslo a olivový olej a na mírném plameni 5-7 minut opékejte kedlubnu a cibuli.

Jak mít po ruce cibuli hned a bez námahy

Mezitím rozkvedlejte mouku se 100 ml studené vody. Osmahnutou zeleninu zalijte jedním a čtvrt litrem vroucí vody a přidejte bujon.

Přiveďte k varu a za stálého míchání přilévejte připravenou mouku s vodou a přihoďte nasekanou mladou kedlubnovou nať. Povařte 5 minut; pak přidejte bylinky, zjemněte kouskem másla a dochuťte umeoctem.
NĚCO NAVÍC:
Příště zkuste tuhle polévku z květáku, kapusty nebo celeru – s umeoctem jdou skvěle dohromady. A stejně ochutit a zahustit můžete i zadělávanou zeleninu. Nechcete-li zahušťovat moukou, použijte zdravější kuzu (škrob z kořene japonského vinného keře), nebo škrobovou mouku z maranty třtinové prodávanou pod názvem arrowroot.

Večeře hotová za pár minut i korun? Zeleninová polévka!

6 tipů, jak připravit dokonalý zeleninový základ na polévku

Kedlubna v kuchyni: 5 nejlepších receptů na polévky, saláty a řízky

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Jemná chřestová polévka

Recept je součástí kolekce

Letní polévka s cuketou a bazalkovým pestem

24receptů

Letní polévky: Rychlý a jednoduchý způsob, jak za pár minut a z čerstvých surovin zahnat hlad i v horkých dnech

3receptů

Biomenu na září

Související články

Zelené a svěží jarní vaření

Sladký hrášek, malé žluťoučké brambory a opravdu čerstvý chřest jsou k dostání jen pár týdnů v roce, a proto stojí za to zaměřit se na ně! Na jaře má sezonu všechna křehká, svěží zelenina, díky které můžeme konečně vařit z čerstvých a místních surovin.