0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Linecká kolečka
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.3/5 Počet hodnocení: 44
Více než hodinu Velmi snadné Na cca 3 plechy

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5069 kcal
Bílkoviny 84 g
Sacharidy 563 g
Tuky 255 g
Vláknina 83 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Nechte je týden rozležet, budou dokonalá!

Suroviny

mouka pšeničná hladká 450 g
nejlépe 00, viz Něco navíc
mouka konopná 50 g
hladká
moučkový cukr 250 g
máslo 250 g
vychlazené, nasekané
sůl 1 špetka
1 g
citronové aroma
olejové, pár kapek; lze nahradit 2 lžičkami strouhané kůry z biocitronu
vanilkový lusk 1 ks
vyškrábnutá semínka
žloutek 1 ks
malinový džem
lze nahradit červenorybízovým džemem

Postup

1

Prosejte pšeničnou a konopnou mouku a odvažte si jí 400 g.

    2

    Moučkový cukr, máslo, sůl, citronové aroma nebo kůru, vanilkovou dřeň a žloutek vložte do kuchyňského robotu a nechte řádně promíchat. Přidejte 400 g mouky a lehce – velmi krátce – zamíchejte. Pokud je potřeba, přisypte další prosátou mouku, každá nasáká jinak (viz Něco navíc).

      3

      Zabalte do potravinářské fólie a dejte odpočinout na 1 hodinu do lednice.

        4

        Troubu předehřejte na 170 °C.

          5

          Po odležení těsto vyválejte, vykrájejte kolečka plná a s dírou a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte dozlatova zhruba 15–20 minut, záleží na tvarech a tloušťce cukroví. (Můžete péct i 30 minut na 165 °C.) 

            6

            Po vychladnutí slepujte malinovým nebo rybízovým džemem (cukroví se zhruba po týdnu rozleží na požadovanou jemnost).

            NĚCO NAVÍC

            • Mouka v českých obchodech zatím bohužel nemá stabilní kvalitu, proto ji do těsta přidávejte postupně podle jeho konzistence.
               
            • S náplní můžete experimentovat. Konopné cukroví báječně doplní čokoládový, kávový či nugátový krém anebo voňavý bezinkový džem.
               
            • Recept nám prozradil Rudolf Papírník z Cukrářství U Rudolfa v Hradci Králové.

            Tento recept naleznete také v kolekcích:

            Tento recept najdete v magazínu Apetit 2013/12 spolu s mnoha dalšími recepty

            Autor: redakce Apetitu

            Apetit 2013/12

            Apetit magazín

            KVÍZ: Štrúdl nebo závin?
            • Kvízy

            KVÍZ: Štrúdl nebo závin?

            Jablka můžete péct, zapékat, zavařovat i vařit, dusit nebo sušit. Upečete z nich výtečný jablečný koláč, štrúdl, perník nebo buchtu s jablky, připravíte skvělá povidla, přesnídávku či pyré. Použít je můžete jako náplň do sladkých knedlíků...
            Představujeme novou kuchařku z edice Apetit: Mleté maso
            • Tipy redakce

            Představujeme novou kuchařku z edice Apetit: Mleté maso

            První novou kuchařkou roku 2023 je kniha Mleté maso. Novinka z edice Apetit vychází už v únoru a jak název napovídá, je věnována všestrannému využití jedné z velmi oblíbených surovin – mletého masa. ...
            AD
            Omáčka, bez které to nejen o Velikonocích zkrátka nejde!

            Omáčka, bez které to nejen o Velikonocích zkrátka nejde!

            Některé suroviny mají v receptech nezastupitelné místo, pokud nechceme ztratit správnou konzistenci, chuť nebo aroma. Mezi takové nenahraditelné suroviny patří třeba majonéza. Připravené pokrmy dokáže povznést o několik levelů výš. Kolikrát...

            Obchod Apetit

            Dostupný
            399 Kč
            279 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            319 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            319 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            279 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            279 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            279 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            279 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            319 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            319 Kč
            Dostupný
            549 Kč
            439 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            279 Kč
            Dostupný
            399 Kč
            319 Kč