Karamelové košíčky
Cukroví s vůní kávy. Kontrast mezi tmavou náplní a světlým těstem je velmi dekorativní. „Přidání kávy ale vylepšilo i chuť,“ říká o svém receptu food stylistka Milena Volfová.
Ingredience
- 300 g hladké mouky, prosáté
- 90 g moučkového cukru
- 170 g másla, změklého + na vymazání
- 1 vejce
- 75 g mletých loupaných mandlí
- 250 g pekanových ořechů, nasekaných
- 600 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)
- 200 g tmavého třtinového cukru
- 3 lžičky kvalitní instantní kávy
NA TĚSTO
NA NÁPLŇ
Příprava jídla
1 Z přísad na těsto vypracujte pružné a hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte přes noc odležet v ledniřce.
2 Na náplň svařte smetanu s cukrem do medové konzistence - trvá to zhruba 10 minut. Promíchejte s ořechy a kávou a nechte vychladnout (klidně přes noc).
3 Druhý den předehřejte troubu na 180 °C. Vyválejte 1/4 těsta a vykrájejte z něj hvězdičky (menší než formičky). Vymažte formičky na košíčky máslem. Do každé dejte kousek těsta a prsty ho roztlačte do všech záhybů i po dně. Naplňte náplní a pečte zhruba 8 minut dozlatova. Vykrájené hvězdičky upečte zvlášť a přitiskněte na hotové košíčky. Vyklopte a nechte vychladnout.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
jana.nemeckova@...
1. Únor 2015 18:14
Ilona Boubalová
17. Listopad 2015 11:34
Děkuji Ilona
jana.nemeckova@...
3. Listopad 2016 11:00
Miroslava Bozděchová
13. Prosinec 2019 18:56
Lucie Velek
16. Prosinec 2019 10:16
košíčky se skutečně pečou i s náplní. Pokud se toho obáváte, můžete upéct těsto v košíčcích tzv. naslepo (tedy bez náplně, ale zatížené např. sušeným hrachem nebo fazolemi, případně keramickými fazolemi, které jsou přímo určené k pečení naslepo a koupíte je ve specializovaných obchodech pro cukráře). Druhá možnost je vybrat si alternativní recept (popř. zkombinovat oba, z jednoho si vzít těsto a z druhého náplň a postup), jiný recept na karamelové košíčky máme například i zde https://www.apetitonline.cz/recept/kosicky-s-karamelovym-kremem-0
Přejeme vám úspěšné pečení a hezké Vánoce. :-)
Petr Vlach
12. Prosinec 2020 22:30
Přes půllitru karamelu na ani ne půlkula těsta? Po naplnění všech košíčků a musím říct, že náplně bylo štědře a stěny úzké, mi zbyla víc jak ¼ náplně a teď marně přemýšlím, co s ní.
Takže na tohle pozor, náplně doporučuju udělat tak polovinu nebo i méně, chybět vám určitě nebude.