Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
4.4/5 Počet hodnocení: 91
Do hodiny Snadné Na cca 45 košíčků

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7838 kcal
Bílkoviny 105 g
Sacharidy 534 g
Tuky 575 g
Vláknina 70 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Cukroví s vůní kávy. Kontrast mezi tmavou náplní a světlým těstem je velmi dekorativní. „Přidání kávy ale vylepšilo i chuť,“ říká o svém receptu food stylistka Milena Volfová.

Suroviny

Na těsto
máslo 170 g
změklé + navíc na vymazání
vejce 1 ks
mleté
Na náplň
pekanové ořechy 250 g
nasekané
min. 33%
třtinový cukr 200 g
tmavý
káva instantní 3 ČL
kvalitní

Postup

1

Z přísad na těsto vypracujte pružné a hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte přes noc odležet v ledniřce.

2

Na náplň svařte smetanu s cukrem do medové konzistence - trvá to zhruba 10 minut. Promíchejte s ořechy a kávou a nechte vychladnout (klidně přes noc). 

3

Druhý den předehřejte troubu na 180 °C. Vyválejte 1/4 těsta a vykrájejte z něj hvězdičky (menší než formičky).

4

Vymažte formičky na košíčky máslem. Do každé dejte kousek těsta a prsty ho roztlačte do všech záhybů i po dně.

5

Naplňte náplní a pečte zhruba 8 minut dozlatova.

6

Vykrájené hvězdičky upečte zvlášť a přitiskněte na hotové košíčky. Vyklopte a nechte vychladnout.

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2013/12 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2013/12

Komentáře

12.12.2020 22:30

Košíčky jsou výborné jako vánoční cukroví ale proboha.. to množství náplně je úplně šíleně předimenzované!
Přes půllitru karamelu na ani ne půlkula těsta? Po naplnění všech košíčků a musím říct, že náplně bylo štědře a stěny úzké, mi zbyla víc jak ¼ náplně a teď marně přemýšlím, co s ní.
Takže na tohle pozor, náplně doporučuju udělat tak polovinu nebo i méně, chybět vám určitě nebude.

13.12.2019 18:56

Dobrý den, chápu to správně,péče se to i s tou smetanovou náplní? Fakt? To jde pak vyklopit? Děkuji moc

16.12.2019 10:16

Dobrý den, Miroslavo,
košíčky se skutečně pečou i s náplní. Pokud se toho obáváte, můžete upéct těsto v košíčcích tzv. naslepo (tedy bez náplně, ale zatížené např. sušeným hrachem nebo fazolemi, případně keramickými fazolemi, které jsou přímo určené k pečení naslepo a koupíte je ve specializovaných obchodech pro cukráře). Druhá možnost je vybrat si alternativní recept (popř. zkombinovat oba, z jednoho si vzít těsto a z druhého náplň a postup), jiný recept na karamelové košíčky máme například i zde https://www.apetitonline.cz/recept/kosicky-s-karamelovym-kremem-0
Přejeme vám úspěšné pečení a hezké Vánoce. :-)

17.11.2015 11:34

Dobrý den, kde se dají, prosím, sehnat tyto formy na košíčky?
Děkuji Ilona

03.11.2016 11:00

Dobrý den, vykrajuji kolečka s vroubkovaným vzorem a vkládám do formuček na košíčky.

01.02.2015 18:14

Moc dobré, jen kávová příchuť mi trošku vadila. Upeču je jistě znovu, ale kávu nebudu přidávat.

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč