Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Karamelové košíčky

Cukroví s vůní kávy. Kontrast mezi tmavou náplní a světlým těstem je velmi dekorativní. „Přidání kávy ale vylepšilo i chuť,“ říká o svém receptu food stylistka Milena Volfová.

Vydání: 2013/12
Autor:
Hodnocení:
78 (hlasů)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na cca 45 košíčků
Doba přípravy: Do 30 minut
+ odpočinutí
PT8M
Pečení 0:08
Cukroví Česká

Ingredience

    NA TĚSTO

    • 300 g hladké mouky, prosáté
    • 90 g moučkového cukru
    • 170 g másla, změklého + na vymazání
    • 1 vejce
    • 75 g mletých loupaných mandlí

    NA NÁPLŇ

    • 250 g pekanových ořechů, nasekaných
    • 600 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)
    • 200 g tmavého třtinového cukru
    • 3 lžičky kvalitní instantní kávy

Příprava jídla

1 Z přísad na těsto vypracujte pružné a hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte přes noc odležet v ledniřce.

2 Na náplň svařte smetanu s cukrem do medové konzistence - trvá to zhruba 10 minut. Promíchejte s ořechy a kávou a nechte vychladnout (klidně přes noc). 

3 Druhý den předehřejte troubu na 180 °C. Vyválejte 1/4 těsta a vykrájejte z něj hvězdičky (menší než formičky). Vymažte formičky na košíčky máslem. Do každé dejte kousek těsta a prsty ho roztlačte do všech záhybů i po dně. Naplňte náplní a pečte zhruba 8 minut dozlatova. Vykrájené hvězdičky upečte zvlášť a přitiskněte na hotové košíčky. Vyklopte a nechte vychladnout.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Linecká kolečka

Florentinské cukroví

Čokoládové dortíčky

Babiččiny trojhránky

Makovo-kokosový šnek a kuličky

Dvoubarevné pracny

7 druhů cukroví podle cukrářů

40x vánoční cukroví

Kouzelné karamelky pod stromeček i na ně

Komentáře

Obrazek uzivatele
Moc dobré, jen kávová příchuť mi trošku vadila. Upeču je jistě znovu, ale kávu nebudu přidávat.
Obrazek uzivatele
Dobrý den, kde se dají, prosím, sehnat tyto formy na košíčky?
Děkuji Ilona
Obrazek uzivatele
Dobrý den, vykrajuji kolečka s vroubkovaným vzorem a vkládám do formuček na košíčky.
Obrazek uzivatele
Dobrý den, chápu to správně,péče se to i s tou smetanovou náplní? Fakt? To jde pak vyklopit? Děkuji moc
Obrazek uzivatele
Dobrý den, Miroslavo,
košíčky se skutečně pečou i s náplní. Pokud se toho obáváte, můžete upéct těsto v košíčcích tzv. naslepo (tedy bez náplně, ale zatížené např. sušeným hrachem nebo fazolemi, případně keramickými fazolemi, které jsou přímo určené k pečení naslepo a koupíte je ve specializovaných obchodech pro cukráře). Druhá možnost je vybrat si alternativní recept (popř. zkombinovat oba, z jednoho si vzít těsto a z druhého náplň a postup), jiný recept na karamelové košíčky máme například i zde https://www.apetitonline.cz/recept/kosicky-s-karamelovym-kremem-0
Přejeme vám úspěšné pečení a hezké Vánoce. :-)
Obrazek uzivatele
Košíčky jsou výborné jako vánoční cukroví ale proboha.. to množství náplně je úplně šíleně předimenzované!
Přes půllitru karamelu na ani ne půlkula těsta? Po naplnění všech košíčků a musím říct, že náplně bylo štědře a stěny úzké, mi zbyla víc jak ¼ náplně a teď marně přemýšlím, co s ní.
Takže na tohle pozor, náplně doporučuju udělat tak polovinu nebo i méně, chybět vám určitě nebude.

Přidat komentář