Losos pošírovaný v jasmínovém čaji
Jasmínový čaj jedni milují, jiní zatracují. Pokud víte, že si na něj některý ze strávníků nepotrpí, použijte neochucený svěží zelený čaj.
Ingredience
- 4 sáčky (nebo 1–2 lžíce sypaného) jasmínového zeleného čaje
- 5 stroužků česneku, podrcených
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 porce filetu z lososa s kůží po cca 200 g nebo 2 nižší kusy po 400–500 g
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- klínky citronu a 50–100 g polníčku k podávání
Příprava jídla
1 Čaj nechte louhovat v 500ml ne úplně vroucí vody 2–4 minuty. Pak sceďte. Do tekutiny přidejte česnek, zázvor a sezamový olej. V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej, vložte lososa a opečte nejprve 3 minuty ze strany s kůží a pak 1–2 minuty z druhé. Vlijte ochucenou tekutinu, přiveďte těsně k varu, pak hodně ztlumte, přiklopte a těsně pod bodem varu ‚vařte‘ asi 5 minut, aby byl losos uvnitř hotový a dobře se dělil na vločky. Na talíři osolte a opepřete a podávejte s citronem a polníčkem, popřípadě podle chuti i s trochou tekutiny z vaření.
Přidat komentář