Malinový Eton mess

Name: Malinový Eton mess
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: Na 4 poháry
Cuisine: Anglická
Ingredients: 300 g maliny; 1 PL moučkový cukr; 300 ml smetana ke šlehání; 0 ks vanilkový lusk; 2 ks bílek; 125 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (19x)

Martina Kojzarová

14. 3. 2019

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (19x)

Originální anglický dezert Eton mess je pojmenovaný podle Eton College, kde se podává při tradičním zápasu v kriketu. Tradiční verze je sice s jahodami, ovšem jeho malinová obměna je opravdu skvěla! Jednoduchý malinový dezert, který vás nadchne hned po prvním soustu.

Nezhasínat obrazovku

Na 4 poháry

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 4 poháry

300.00 g maliny - čerstvé nebo mražené (rozmrzlé a scezené)
1.00 PL moučkový cukr (lze vynechat)
300.00 ml smetana ke šlehání (33–40%)
0.25 ks vanilkový lusk - semínka z něj vyškrábnutá
maliny - čerstvé, na ozdobu

Na sněhové pusinky

2.00 ks bílek
125.00 g krupicový cukr

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 460.5 kcal
Bílkoviny 8 g
Sacharidy 49 g
Tuky 25.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 100 °C. Plech s nižším okrajem vyložte pečicím papírem.
Do čisté mísy dejte bílky a cukr. Ručně šlehejte nad vodní lázní, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Jak na vodní lázeň krok za krokem

Sejměte mísu z hrnce a sníh došlehejte v robotu nebo ručním šlehačem – nejlépe na střední výkon 6–8 minut. Sníh musí během šlehání zchladnout na pokojovou teplotu, být krásně lesklý a při vytažení metly tvořit pevné špičky.
Sněhem naplňte cukrářský sáček s otevřenou špičkou s ostrými zuby a na plech stříkejte pusinky. Plech vložte do trouby a sušte 2 hodiny. Poté je nechte zcela vychladnout.
Maliny rozmačkejte, a pokud chcete, přepasírujte je přes jemné síto a oslaďte. Smetanu vyšlehejte dotuha a vmíchejte do ní vanilku.

Jak využít vanilkový lusk

Do poháru postupně vrstvěte malinové pyré, pusinky (nejlepší jsou nalámané, ty pěkné si nechte na ozdobu) a vanilkovou šlehačku. Pohár zakončete šlehačkou, nejhezčí pusinkou a čerstvými malinami.

Nebezpečně lahodný nepořádek na hromádce, to je Eton mess. Jeden z nejoblíbenějších anglických dezertů zvládne připravit každý

Objevte spolu s námi britské dezerty: Geniální Victoria Sponge Cake, Eton Mess nebo Banoffee Pie

Jak využití maliny ve sladké i slané kuchyni? 50 nejlepších receptů

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Kateřina Obrusníková

26.08.2019 22:27

Eton mess nikdy nezklame. Na menší pusinky mi stačila hodina a půl.

Recept je součástí kolekce

Piškotová roláda s malinami a vanilkovým krémem

50receptů

50 malinových receptů, které vás překvapí: Dorty, dezerty, slané kombinace i spousta kreativních nápadů

Nepečený čokoládový dort s lesním ovocem

43receptů

Sladké i slané recepty na dětskou party, které budou milovat i dospělí

Související články

7 receptů z britské kuchyně, které musíte vyzkoušet

Anglická gastronomie je plná rozmanitých chutí. Na rozdíl od své francouzské rivalky není možná tak proslulá, rozhodně ale má čím zaujmout. Vydejte se s námi na cestu do hrdého Albionu: připravili jsme pro vás 7 neodolatelných pokrmů, které by vám při setkání s tamější kuchyní určitě neměly uniknout.