Malinový Eton mess

Name: Malinový Eton mess
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 4 poháry
Cuisine: Anglická
Ingredients: maliny; moučkový cukr; smetana ke šlehání; vanilkový lusk; maliny

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (15x)

Martina Kojzarová

14. 3. 2019

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (15x)

Originální anglický dezert Eton mess, pojmenovaný podle Eton College, kde se podává při tradičním zápasu v kriketu. Tradičně je s jahodami, ovšem naše malinová verze je ale taky úžasná! Recept na jednoduchý malinový dezert, který nadchl i naši redakci.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 4 poháry

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 4 poháry

300.00 g maliny čerstvé nebo mražené (rozmrzlé a scezené)
1.00 PL moučkový cukr lze vynechat
300.00 ml smetana ke šlehání 33–40%
0.25 ks vanilkový lusk semínka vyškrábnutá
maliny čerstvé, na ozdobu

Na sněhové pusinky

2.00 ks bílek
125.00 g krupicový cukr

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1842 kcal
Bílkoviny 32 g
Sacharidy 196 g
Tuky 101 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 100 °C. Plech s nižším okrajem vyložte pečicím papírem.
Do čisté mísy dejte bílky a cukr. Ručně šlehejte nad vodní lázní, dokud se cukr zcela nerozpustí. Sejměte mísu z hrnce a sníh došlehejte v robotu nebo ručním šlehačem – nejlépe na střední výkon 6–8 minut. Sníh musí během šlehání zchladnout na pokojovou teplotu, být krásně lesklý a při vytažení metly tvořit pevné špičky.
Sněhem naplňte cukrářský sáček s otevřenou špičkou s ostrými zuby a na plech stříkejte pusinky. Plech vložte do trouby a sušte 2 hodiny. Poté je nechte zcela vychladnout.
Maliny rozmačkejte, a pokud chcete, přepasírujte je přes jemné síto a oslaďte. Smetanu vyšlehejte dotuha a vmíchejte do ní vanilku.
Do poháru postupně vrstvěte malinové pyré, pusinky (nejlepší jsou nalámané, ty pěkné si nechte na ozdobu) a vanilkovou šlehačku. Pohár zakončete šlehačkou, nejhezčí pusinkou a čerstvými malinami.

Malinový sen aneb Nejlepší malinové dezerty

Čas malin přezrálých

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

43receptů

Sladké i slané recepty na dětskou party, které budou milovat i dospělí

20receptů

20 receptů na dezerty s příběhy: Od sladkého nepořádku z Etonu přes labuť s broskví po baletní sněhovou něhu

Související články

7 receptů z britské kuchyně, které musíte vyzkoušet

Anglická gastronomie je plná rozmanitých chutí. Na rozdíl od své francouzské rivalky není možná tak proslulá, rozhodně ale má čím zaujmout. Vydejte se s námi na cestu do hrdého Albionu: připravili jsme pro vás 7 neodolatelných pokrmů, které by vám při setkání s tamější kuchyní určitě neměly uniknout.