Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Mandlový pusinkový dort s medovým mascarpone

Andělský dezert

Vydání: 2013/12
Autor:
Hodnocení:
8 (hlasů)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na 1 dort
Doba přípravy: Do hodiny
+ odležení přes noc
PT15M
Pečení 0:15
Dort Česká

Ingredience

    • 12 tmavých fíků, rozčtvrcených
    • 1 lžíce likéru amaretto
    • med k podávání

    NA PUSINKOVÝ KORPUS

    • 6 bílků
    • 110 g krupicového cukru
    • 60 g moučkového cukru + na poprášení
    • 200 g neloupaných mandlí, mletých
    • 50 g hladké mouky

    NA KRÉM

    • 3 žloutky
    • 110 g medu
    • 60 ml likéru amaretto
    • 750 g mascarpone

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 150°C. Ručním šlehačem ušlehejte z bílků měkkou pěnu. Přisypte krupicový cukr a vyšlehejte lesklý a pevný sníh. Vmíchejte moučkový cukr, mleté mandle a mouku a směsí naplňte zdobicí sáček s hladkou špičkou.

2 Na pečicí papír si vyznačte 4 kruhy o průměru 18 cm a vyložte jím dva plechy. Spirálovitě kruhy vystříkejte připraveným těstem (dělejte "hada" od středu k okrajům). Pečte asi 15 minut dozlatova. Nechte 5 minut chladnout na plechu, pak obraťte na pečicí papír poprášený moučkovým cukrem a nechte zcela vychladnout.

3 Na krém nad horkou vodní lázní šlehejte žloutky a med 7–8 minut dohladka a do zhoustnutí. Sundejte z vodní lázně a šlehejte do vychladnutí. Zvlášť prošlehejte amaretto s mascarpone a pak vmíchejte do žloutkového krému.

4 Na dokončení vyložte rozevírací dortovou formu o průměru 20cm pečicím papírem. Na dno položte první bílkový korpus. Potřete ho čtvrtinou krému až ke krajům. Na to položte další bílkový korpus a postup dvakrát zopakujte. Zakončete čtvrtým korpusem a zbývajícím krémem a uhlaďte povrch a také boky, chcete-li.

5 Dort uložte na noc do mrazáku. Čtvrt hodiny před podáváním dort přemístěte do chladničky. Fíky pokapejte amarettem a nechte 10 minut macerovat. Vyjměte dort z formy, ozdobte fíky, pokapejte medem a ihned podávejte. Dort velmi rychle povolí.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Medová zimní zelenina

Zapékaný kozí sýr s medem a ořechy

Kachna na medu s pomeranči a olivami

Pečená medová jablka s mandlemi a rozinkami

Medový bůček na špaldovém salátu

Božíhodová hostina pro celou rodinu

Komentáře

Obrazek uzivatele
Výborný recept!

Přidat komentář