Nachos s chorizem, salsou a guacamole

Name: Nachos s chorizem, salsou a guacamole
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Mexická
Ingredients: 400 g nachos; 180 g čedar; 2 PL vinný ocet bílý; 1 PL hnědý cukr; 2 ks rajče; 3 ks ředkvičky; 1 PL olivový olej; 120 g chorizo; 400 g fazole černé; 2 ČL paprika mletá uzená; 2 ČL med; 3 ks avokádo; 1 hrst koriandr čerstvý; 150 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

4,6 (19x)

Martina Kojzarová

23. 5. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

4,6 (19x)

Nachos s chorizem, salsou a guacamole jsou parádní jídlo doprostřed stolu. Křupavé chipsy se zapečou s čedarem, pikantním chorizem a černými fazolemi, navrch přijde svěží salsa s ředkvičkami, krémové guacamole a zakysaná smetana. Ideální na večer s přáteli, kdy se každý rovnou pustí do svého sousta.

Nezhasínat obrazovku

Porce

5

Postup přípravy

Začněte cibulovou salsou. Ocet promíchejte v misce s cukrem a 1/2 lžičky soli, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte cibuli, promíchejte a nechte alespoň 20 minut odstát. Čas od času promíchejte.
Na fazole rozpalte v pánvi olej, vsypte cibuli a na středním plameni opékejte, dokud nezměkne. Přidejte chorizo a opékejte ještě zhruba 3 minuty. Vsypte fazole, promíchejte, přidejte papriku, med nebo sirup, znovu promíchejte a ještě 5 minut vařte. Odstavte a odložte stranou.

Na guacamole rozpulte 2 avokáda, vydloubněte pecky, překrájejte nožem do mřížky a lžící vyberte dužinu do mísy. Přidejte kůru z limety a polovinu šťávy, koriandr, polovinu zakysané smetany a špetku soli. Avokádo rozmačkejte spolu s ostatními surovinami na hladkou pastu. Zakryjte a dejte chladit.

Jak zpracovat hnědé avokádo

Zbylé avokádo rozpulte, vyjměte pecku, překrájejte nožem do mřížky a lžící vyberte dužinu. Dejte ji do misky, promíchejte se zbylou limetkovou šťávou a dejte stranou.
Troubu předehřejte na 200°C. Na hlubší široký plech nebo do širokého pekáče (zvolte nádobu, v níž budete výsledek podávat na stůl!) rozprostřete tortillové chipsy. Na ně rozdělte připravené fazole, nastrouhaný sýr a většinu nakrájených chilli papriček. Zapékejte 10–15 minut, aby se sýr roztekl a chipsy zezlátly.
Mezitím dokončete salsu. Tekutinu z cibule slijte a do misky vmíchejte rajčata a ředkvičky. Nachos vyjměte z trouby a postavte na stůl. Lžící rozdělte na nachos salsu, guacamole, zbylé avokádo smíchané s limetovou šťávou a zbylou zakysanou smetanu. Posypte celými lístky koriandru a pozvěte všechny ke stolu!