Ocásek pečený na pivu

Name: Ocásek pečený na pivu
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks vepřový ocásek; 2 ks cibule; 4 stroužky česnek; 3 snítky tymián; 1 ks bobkový list; 500 ml pivo tmavé; 500 ml vývar hovězí; 2 PL worcesterská omáčka; 1 kg brambory; 1 PL sádlo; 1 ks cibule; 0 hrst vepřové škvarky; 500 g zelí kysané

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (8x)

Lucie Velek

20. 2. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (8x)

Luxusní jídlo z úplně obyčejných surovin obstojí i jako nedělní oběd.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Ocásky řádně osolte a opepřete a dejte spolu s cibulí, česnekem, tymiánem a bobkovým listem do většího pekáče.
Podlijte je pivem smíchaným s vývarem a worcesterskou omáčkou – vším najednou – a pomalu pečte v troubě při 150 °C asi 4 hodiny, až jsou ocásky měkké a maso se odděluje od kostí. Během pečení je přelévejte šťávou. Pokud se šťáva během pečení příliš vypéká, podlijte maso dalším vývarem nebo (až vám dojde) vodou.
Na lepenici uvařte brambory ve vodě se solí a kmínem doměkka. Mezitím na lžíci sádla osmahněte nadrobno pokrájenou cibuli a prohřejte škvarky. Brambory sceďte, v hrnci rozšťouchejte, přidejte osmahnutou cibuli se sádlem i škvarky a nakrájené zelí, promíchejte.
Obrané maso podávejte s lepenicí ozdobenou jarní cibulkou a/nebo petrželkou, doplněné šťávou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Salát s kysaným zelím a kuřecím masem

Uzené zapečené s kysaným zelím a bramborami

60receptů

60 nejlepších receptů s kysaným zelím: Tradiční jídla, která si zamilujete

74receptů

Domácí kysané zelí krok za krokem: Jak si připravit vitamínovou bombu a v jakých pokrmech ji využít?

Související články

Pivní rekordy a kuriozity: Pivo s příchutí pizzy, chrám z milionu lahví a nejsilnější pivo na světě

Pivo spojuje lidi od pradávných sumerských obřadů až po dnešní festivaly. Je to nápoj, který má za sebou bohatou historii a díky ní až neuvěřitelně pestrý soubor tradic i kuriozit. Jaká tajemství skrývají prastaré recepty a proč bylo ve středověku bezpečnější pít pivo místo vody? Vydejte se na cestu plnou překvapení, rekordů a fascinujících příběhů, které pivo doprovázejí.