Ořechové hvězdičky s bílkovou polevou

Name: Ořechové hvězdičky s bílkovou polevou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1–2 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: pekanové ořechy; moučkový cukr; mouka pšeničná polohrubá; skořice; vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (45x)

Martina Kojzarová

23. 11. 2018

Ořechové hvězdičky s bílkovou polevou

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (45x)

Cukroví zcela bez laktózy! Křehké hvězdičky plné ořechů si ihned zamilujete.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1–2 plechy

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1–2 plechy

170.00 g pekanové ořechy strouhané; lze použít i vlašské ořechy, strouhané
100.00 g moučkový cukr + trocha na podsypání
30.00 g mouka pšeničná polohrubá
0.50 ČL skořice mletá
1.00 ks vejce

Na polevu

125.00 g moučkový cukr
2.00 ks bílek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2538 kcal
Bílkoviny 52 g
Sacharidy 266 g
Tuky 132 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Smíchejte ořechy, cukr, mouku a vejce a vzniklou směs uložte na 30 minut do lednice.
Mezitím, co se těsto chladí, připravte polevu. Cukr nasypte do místy robotu, přidejte jeden bílek a rozmíchejte. Z druhého bílku přidejte pouze tolik, aby vznikla pastovitá hmota. Pomocí třecího nástavce třete zhruba 10 minut.
Troubu předehřejte na 150°C a plech vyložte pečicím papírem. Na moučkovým cukrem posypaném vále rozválejte vychlazené těsto na cca 5 mm silnou placku. Z ní vykrájejte hvězdičky (odřezky znovu spojte, těsto rozválejte a vykrájejte).
Hvězdičky potřete připravenou polevou, rozložte na plech a pečte zvolna asi 15–20 minut. Poleva by měla být stále světlá, ale okraje hvězdiček pevné. Pokud začne poleva příliš tmavnout, ztlumte teplotu a hvězdičky dosušte.
Nechte vychladnout na plechu. Skladujte v chladu a suchu.

NĚCO NAVÍC
Začátečníkům doporučujeme připravit z těsta místo hvězdiček snadnější tyčinky. Ořechovou hmotu rozválejte na plát. Potřete polevou a nožem nakrájejte na tyčinky.

Aby cukroví zůstalo křehké

Jak skladovat cukroví

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

Cukroví ze zbylých bílků: Rychlé suchárky a kokosky téměř bez práce, miništafetky a laskonky pro mistry kuchyně

23receptů

Připravte si nejlepší ořechové cukroví: 23 osvědčených receptů a tipy redakce

Související články

Oblíbené polevy a jak na ně: citronová, čokoládová, rumová, karamelová i kávová

Ačkoliv by se mohlo zdát, že poleva už je jen drobný nedůležitý dodatek k moučníku, na kterém úplně nezáleží, opak je pravdou. Poleva dělá vzhled moučníku a co si budeme povídat, jíme nejprve očima. Díky polevě získá moučník také další chuťový rozměr chuti a není suchý. Proto si na její přípravě dejte záležte a vyberte si pro svůj dezert tu správnou, která ho skvěle doplní. Které polevy jsou nejoblíbenější, k jakým dezertům se která nejvíce hodí a jak složitá je jejich příprava?