Litujeme, k návštěvě tohoto webu musíte povolit JavaScript.
Hodnocení receptu
Průměr: 4.7 ()
Více než hodinu Velmi snadné 2 bochníčky

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4933 kcal
Bílkoviny 170 g
Sacharidy 765 g
Tuky 104 g
Vláknina 135 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Mezi zaslanými rodinnými poklady získal pořadové číslo dvě, ale na vlastní ústa jsme se přesvědčili, že je naprostou chlebovou jedničkou!

Suroviny

mouka žitná hladká 500 g
celozrnná
mouka pšeničná hladká 500 g
kmín 3 PL
fenykl 3 PL
sůl 2 PL
ocet 2 PL
kvasný lihový ocet nebo 3 lžíce bílý vinný ocet
máslo 50 g
nebo sádlo
vlašské ořechy 2 hrsti
droždí 100 g
krupicový cukr 2 PL
podmáslí 1 l
voda 100 ml
vlažná

1 V hrnku smíchejte tři až čtyři lžíce mouky (třeba dvě a dvě od každé), cukr, droždí, 30 ml vlažného podmáslí a nechte na teplém místě vzejít.

2 Mezitím v míse smíchejte všechnu zbylou mouku, sůl, kmín, fenykl, ocet, zbytek podmáslí a trochu vody. Přidejte rozpuštěné máslo nebo sádlo a ocet, přilijte vzešlé droždí a důkladně propracujte v pevné, nelepivé těsto. Pod čistou utěrkou ho pak nechte na teplém místě třicet až čtyřicet minut kynout.

3 Vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a zapracujte do těsta ořechy, nalámané na kousky. Znovu propracujte, vytvořte bochánek, vložte ho do ošatky, případně mísy, a dejte mu ještě další půlhodinu na kynutí.

4 Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Chléb přeneste na plech posypaný moukou a pečte tři čtvrtě hodiny až hodinu. Zhruba po půlhodině potřete bochánek trochou vody. Po upečení vyjměte z trouby, znova potřete a pak už jen nechte ­vychladnout, nejlépe na mřížce.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2005/7

Komentáře

Anonym

Pokud se přidá na přípravu dalších 20 minut,pak ten výsledek není špatný, ale není to pro mě jednička v domácích chlebících. Mám zájem o opravdu výborný domácí chléb.Dík.P.

Anonym

skús napríklad ballymaloe, je jednoduchý, poomerne rýchly a hlavne vxnikajúci

Anonym

právě jsem dopekla a je naprosto fantastický, doporučuji

Anonym

Já ho zkusím upéct v pekárně, docela se na něj těším.

Anonym

Recept se nachází v č.7/05, str.17

Anonym

Tak jsem se do něj dneska pustila, byla to moje chlebová premiéra, takže jsem měla trošku obavy, jak to všechno dopadne. Ale výsledek je naprosto geniální, chlebík je moc dobrý, všichni se olizovali až za ušima. Dělala jsem ho z poloviční dávky a dala tam jen jedno droždí :-)

Eva Pasková

Chléb byl výborný, skvěle se povedl. Jen příště dám do těsta jen špetku fenyklu - 3 lžíce jsou doopravdy moc, fenykl pak přebíjí všechny ostatní chutě a vůně. Skvělý byl ještě i 3 dny po upečení. Naprosto dokonale se na něj hodí pomazánka z krabích tyčinek. Ta kombinace aromatického chlebíku a lehké svěží pomazánky si podmanila celou rodinu! Jednoznačně doporučuji.

Apetit magazín

Není kebab jako döner kebab: Kde se vzal a jak si ho připravit doma?
  • Novinky a zajímavosti

Není kebab jako döner kebab: Kde se vzal a jak si ho připravit doma?

Döner kebab je pokrm původem z Turecka, který si zamiloval téměř celý svět. I u nás se těší velké popularitě, a to nejen v čase oběda či večeře. Je také oblíbenou noční svačinou po cestě z večírku. Víte, jak se k nám kebab dostal a kde si...
Komerční sdělení
Tajemství nejlepších džemů a omáček? Tradice plná ovoce!
  • Koktejl

Tajemství nejlepších džemů a omáček? Tradice plná ovoce!

Poctivé džemy, které vznikly z čerstvého ovoce uzrálého v nedotknuté přírodě Tyrolských Alp, anebo třeba omáčka z nejchutnějších brusinek světa. Taky jste právě dostali chuť osladit si život? My vás nalákáme ještě víc... ...

Obchod Apetit