Ostružinové muffiny s levandulí

Name: Ostružinové muffiny s levandulí
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: Na 15–20 muffinů (podle velikosti formiček a košíčků)
Cuisine: Americká
Ingredients: 125 g máslo; 150 g třtinový cukr; 3 ks vejce; 230 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL jedlá soda; 200 g jogurt řeckého typu; 1 špetka sůl; 1 ČL levandule; 125 g ostružiny; 1 PL mouka pšeničná hladká; 50 ml pomerančová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (14x)

Martina Kojzarová

7. 8. 2018

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (14x)

Zaručujeme vám, že tyhle muffiny, které voní levandulí a jsou báječně vláčné, budete chtít snídat celé léto!

Nezhasínat obrazovku

Na 15–20 muffinů (podle velikosti formiček a košíčků)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Muffinovou formu vyložte papírovými košíčky či složeným papírem na pečení anebo jednotlivé důlky vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
Máslo vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny. Poté postupně zašlehejte žloutky a nakonec i pomerančovou kůru. Mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu smíchejte a prosejte přes jemné síto, abyste odstranili případné hrudky. Do směsi másla, cukru a žloutků po částech zašlehejte jogurt a moučnou směs. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu a zapracujte ho do těsta ručně stěrkou. Nakonec do těsta opatrně vmíchejte levandulové kvítky a ostružiny, které můžete předem obalit v mouce nebo škrobu, aby neklesaly příliš rychle na dno formičky.

Těsto nalijte do košíčků a pečte asi 20–25 minut dozlatova. Propečenost vyzkoušejte zapíchnutím špejle do těsta. Pokud je po vytažení obalená těstem, pokračujte v pečení. Pokud je naopak suchá, máte upečeno. Nechte vychladnout.
K pomerančové šťávě postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte, dokud směs nezíská konzistenci polevy. Neměla by být příliš hutná, ale ani příliš řídká. Musí líně stékat ze lžičky ve stužkách, nikoli tenkým pramínkem. Pokud se vám zdá poleva příliš tuhá, přidejte kapku vody. Výslednou polevou polijte muffiny a ozdobte je ostružinami a levandulovými kvítky.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Ostružiny nemusí končit jen v koláči. Těchto 30 receptů vás přesvědčí, že jsou překvapivě univerzální surovinou

50receptů

50 nejlepších receptů na muffiny: Sladké i slané variace a tipy, jak docílit vláčných a nadýchaných kousků

Související články

Levandule pod drobnohledem: Jak ji pěstovat, kdy kvete a jak ji využít v kuchyni

Levandule – aromatická královna bylin, která nejen zdobí zahrady svými fialovými květy, ale také léčí, zklidňuje, voní a skvěle chutná. Její pěstování není složité, pokud jí dopřejete dostatek slunce a vhodnou půdu. Víte, kdy levandule kvete a kdy ji správně stříhat? A jak ji využijete v kuchyni? Získejte odpovědi na všechny klíčové otázky, které vás o této nádherné bylině mohou napadnout.