Až o prázdninách najdete v lese hříbky nebo lišky, můžete jimi tohle báječné bezmasé jídlo ještě obohatit.
Související recepty
Suroviny
Postup
Ve velkém hrnci vroucí osolené vody dejte vařit těstoviny, aby byly al dente.
Mezitím v pánvi na středním až silném ohni na lžíci olivového oleje opečte cibuli doměkka, vsypte houby, mírně ztlumte vařič a opečte je doměkka a zlatohněda. Mírně osolte a opepřete. Vsypte mladý špenát a míchejte, až zavadne. Odstavte.
Minutu před plánovaným koncem vaření těstovin podle údajů na obalu odeberte 250ml vody z těstovin, k těstovinám přisypte hrášek (kuličky i lusky), zesilte oheň a minutu vařte. Sceďte a vraťte do hrnce, vypněte vařič.
Do prošlehaných vajec v misce po 1 lžíci postupně vešlehejte vidličkou celkem 3 lžíce horké vody z vaření těstovin, aby se vejce prohřála.
Naředěná vejce vlijte do hrnce a vařečkou je vmíchejte do těstovin, aby se jimi obalila. Vmíchejte polovinu parmazánu, opepřete a podle potřeby ještě trochu zvlhčete vodou. Vmíchejte odložený obsah pánve. Rozdělte na talíře, posypte zbývajícím parmazánem a citronovou kůrou a ozdobte hráškovými výhonky.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
