Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Pekingské nudle
Pekingské nudle
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Pekingské nudle

4/5 Počet hodnocení: 4
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1306 kcal
Bílkoviny 100 g
Sacharidy 102 g
Tuky 83 g
Vláknina 1 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Netvrdíme, že tohle jsou ty jediné pravé pekingské nudle. Ale jsou ďábelsky dobré! Recept je snadný a příprava neskutečně rychlá, stačí suroviny nakrájet a můžete jít na věc. Pekingské nudle s mletým masem mohou být na stole za 20 minut. Nudle jsou díky sezamovému oleji výborné – ten určitě nevynechávejte, dodá pokrmu ten správný šmrnc. S množstvím sójové omáčky a cukru můžete experimentovat a poměr si upravit podle své chuti.

Suroviny

nudle 350 g
čínské (asijské) vaječné sušené nudle
sezamový olej 1,5 PL
rostlinný olej 1,5 PL
česnek 1,5 PL
nadrobno nasekaný
zázvor (čerstvý) 1 PL
nadrobno nasekaný
jarní cibulka 3 PL
nadrobno nasekaná + navíc na ozdobení
nebo nadrobno nasekané
libovolná
šao-sing nebo sherry nebo portské
sójová omáčka 2 PL
sůl 2 ČL
nebo méně podle chuti + na vaření těstovin
pepř ½ ČL
čerstvě mletý
olivový olej chilli 2 ČL
nebo jiný chilli olej (nemusí být)
třtinový cukr 2 ČL
nebo krupicový
vývar kuřecí 300 ml

Postup

1

Nudle vsypte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a podle návodu na obalu je uvařte tak, aby zůstaly pevné na skus (al dente). Pak je propláchněte pod tekoucí studenou vodou, v míse promíchejte se sezamovým olejem a odložte. (Můžete je překrýt fólií a uložit až na 2 hodiny do lednice.)

2

Rozpalte wok nebo velkou těžkou pánev a vlijte na ni rostlinný olej. Když je rozpálený, vsypte česnek, zázvor a cibulky. Vzápětí přidejte mleté maso. Dobře promíchávejte, aby se netvořily hrudky, a opékejte asi 2 minuty, až maso přestane být růžové. Přidejte zbývající přísady a za stálého míchání přiveďte k varu, poté teplotu snižte a vařte asi 5 minut.

3

Nudle vsypte na půl minuty do horké vody, aby se prohřály, poté je důkladně sceďte. Přesypte je do mísy a přelijte pikantní masovou omáčkou. Promíchejte, ozdobte jarní cibulkou a ihned podávejte.

NĚCO NAVÍC
Nudle můžete nahradit špagetami, ať už sušenými, nebo čerstvými. Věděli jste, že v čínské symbolice nudle rovná se dlouhověkost? Proto se při jídle nemají krájet – zkrátili byste si život!

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2023/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2023/4

Apetit magazín

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové
  • Jak na to

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové

Italové mají k vaření těstovin velmi odpovědný přístup. Správně uvařené těstoviny jsou totiž „al dente“ – tedy tak, aby byly na skus pevné. Pokud jsou měkké a nekladou při skousknutí žádná odpor, někde jste udělali chybu. Jestli chceste...
Doba plastová: Které potraviny obsahují nejvíce mikroplastů
  • Zdraví a výživa

Doba plastová: Které potraviny obsahují nejvíce mikroplastů

Mikroplasty jsou všechny plastové částečky nejrůznějších velikostí menší než pět milimetrů.  Vznikají rozkladem plastů a pronikají i do potravního řetězce. Podle nedávné studie bylo na přítomnosti mikroplastů pozitivně testováno 90 %...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč