Polévka se sýrem brie a fazolkami

Name: Polévka se sýrem brie a fazolkami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: vývar zeleninový; olivový olej; mrkev; brambory; cibule

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (7x)

Martina Kojzarová

28. 8. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (7x)

Lahodná polévka z dostupných surovin je plná zeleniny i lehká, přestože obsahuje sýr a smetanu. Nejlépe chutná s ořechovým chlebem či křupavou bagetou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Vlijte do hrnce studený vývar. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a postupně zprudka restujte vždy na malé dávce oleje osolenou a opepřenou mrkev, pak osolené brambory a nakonec opečte dosklovita společně cibuli s česnekem. Při opékání zeleninu občas promíchejte, aby se nepřichytila. Technika prudkého opečení způsobí, že se zelenina rychle zatáhne a zachová si barvu i pevnost. Každou surovinu po opečení hned vsypte do hrnce s vývarem.
Přiveďte vývar se zeleninou k jemnému varu a vařte cca 6 minut, aby zelenina změkla na skus. Přidejte fazolky a lžičku provensálského koření a vařte 4–5 minut. Nakonec vložte řapíkatý celer a povařte jen krátce, aby celer zůstal křupavý. Do hrnce nastrouhejte citronovou kůru a pak sundejte z ohně.
Do menšího rendlíku vlijte smetanu, vsypte zbylou lžičku provensálského koření a přiveďte k varu. Sýr nakrájejte na drobné kostičky a seškrábněte z prkénka do rendlíku ke smetaně. Prošlehávejte na mírném ohni dohladka.
Odeberte z hrnce naběračku horkého vývaru a opatrně jej přelijte ke smetaně a metličkou důkladně rozmíchejte. Pak vlijte k polévce, promíchejte a nechte společně prohřát. Polévka je dobrá jen tak, ale můžete k ní podávat křupavou bagetu.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou

52receptů

50 podzimních večeří, které zvládnete po příchodu z práce: Jak si ulehčit vaření a přitom si pochutnat

21receptů

Jak uvařit lahodnou polévku, která zasytí: Myslete na bílkoviny

Související články

Královští budou letos na Velikonoce všichni spolu! Jak tráví royal family svátky? Zásadně společně

Můžete upéct tři mazance, vystavit beránka na každý stůl i do okna a mít ten nejlepší recept na mazanec a stejně je na Velikonocích nejkrásnější to, že je trávíte s blízkými. A nejinak je tomu i u královských. Britská royal family drží (až na výjimky v podobě Harryho a Meghan) při sobě a všechny svátky a důležité události tráví společně. Na Velikonoce tomu není jinak.