Polévka z bílého chřestu

Name: Polévka z bílého chřestu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 PL olivový olej extra panenský; 4 ks jarní cibulka; 1 kg chřest bílý; 750 ml vývar kuřecí; 250 ml smetana na vaření; 4 hrsti mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,8 (34x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,8 (34x)

Jednoduchá chřestová polévka, která hraje na jemnou notu a vystačí si s minimem surovin. Slupky a tvrdé konce z chřestu nevyhazujte, ale dejte je zamrazit a použijte s ostatní zeleninou k přípravě vývaru. Užijte si jaro a chřestovou sezónu naplno!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

1.00 PL olivový olej extra panenský + na pokapání (nemusí být)
4.00 ks jarní cibulka (pouze bílé části, nadrobno nakrájené)
1.00 kg chřest bílý - oloupaný a zbavený dřevnatých konců̊, nakrájený na 2–3cm kousky
750.00 ml vývar kuřecí - horký, lze nahradit zeleninovým vývarem nebo vodou
250.00 ml smetana na vaření
sůl mořská
4.00 hrsti mandle plátky - opražené
kerblík čerstvý, na posypání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 389.25 kcal
Bílkoviny 17 g
Sacharidy 29 g
Tuky 21.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V rendlíku rozehřejte olej. Vsypte cibulku a opékejte ji doměkka a dosklovita, asi 5 minut. Přidejte chřest a vývar nebo vodu. Přiklopte tak, aby mohla unikat pára, a zvolna vařte, aby chřest úplně změkl, asi 10 minut. Odstavte.

Jak připravit chřest, aby vynikla jeho lahodná chuť

Přilijte smetanu a ponorným mixérem rozmixujte dohladka (pokud vám vadí vlákna z chřestu, polévku přeceďte přes jemný cedník).

Osolte, podávejte horké nebo chlazené, posypané mandlovými lupínky a čerstvým kerblíkem, případně i pokapané olivovým olejem.

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Jak připravit dokonalý chřest: Správný výsledek ovlivňuje už nákup, rozhodující je doba vaření

Chřestová polévka je jarní životabudič: Připravit ji můžete z bílého i zeleného chřestu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

[email protected]

21.08.2015 19:41

Polívečku jsem uvařila, rozmixovala jsem polívku a až potom nalila smetanu a provařila. Doporučuji.

Recept je součástí kolekce

13receptů

Chřestová polévka je jarní životabudič: Připravit ji můžete z bílého i zeleného chřestu

37receptů

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Související články

Chřestová polévka: Nejlepší jarní klasika ze zeleného chřestu, kterou zvládne připravit každý

Jemná chřestová polévka ze svěže zelených výhonků je ideální jarní pokrm – lehká, výživná a plná chuti. V době sezony, kdy chřest dosahuje své nejlepší kvality, stačí jen pár surovin, aby vynikla jeho přirozená jemnost a delikátní chuť. Zapomeňte na složité kombinace a nechte polévku zazářit – s trochou soli, pepře a kapkou smetany bude dokonalá.