Polévka z podmáslí s křenovými šťouchanými bramborami

Name: Polévka z podmáslí s křenovými šťouchanými bramborami
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 8 - 10 osob
Ingredients: 2 l vývar; 1 l podmáslí; 30 g mouka pšeničná hladká; 4 stroužky česnek; 1 ČL kmín; 80 g anglická slanina; 1 kg brambory; 120 ml mléko; 3 PL máslo; 2 PL křen; 0 svazek pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,5 (6x)

kojzarova.m

19. 4. 2016

Polévka z podmáslí s křenovými šťouchanými bramborami

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,5 (6x)

Díky podmáslí je polévka jemná, díky křenu pikantní a díky bramborám vydá skoro za hlavní chod... A jako bonus křupavá slanina. Polévka snů!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8 - 10 osob

Postup přípravy

Začněte přípravou šťouchaných brambor: V nepřilnavé pánvi opečte slaninu (nudličky i celé plátky). Brambory uvařte v osolené vodě doměkka (asi 20 minut). Rozšťouchejte je nahrubo s horkým mlékem, máslem, křenem, pažitkou a nakrájenou slaninou. Osolte a opepřete a odložte na teplé místo.
Na polévku ve velkém hrnci na středním plameni přiveďte k varu vývar. V míse prošlehejte podmáslí, mouku a česnek. Směs zašlehejte do vroucího vývaru a přidejte kmín. Za stálého míchání zvolna zahřívejte 5–10 minut. Tekutina se už nesmí vařit, aby se nesrazila. Osolte a udržujte horké.
Rozlijte polévku do talířů, doprostřed dejte kopeček šťouchaných brambor a ozdobte pažitkou a plátky opražené slaniny.

NĚCO NAVÍC
Když je na bramborách pěkná slupka, ponechte ji. Je v ní mnoho cenných živin a na talíři vypadá zajímavě.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 skvělých receptů na polévky, které zahřejí a zasytí

26receptů

Brambory, brambory, to jsou boží dary

Související články

Jak připravit tradiční vejmrdu: Pikantní příloha, která sluší nejen tučnému masu

Pokud hledáte přílohu, která ozvláštní váš jídelníček a dodá pokrmům pořádný říz, vyzkoušejte vejmrdu. Tento tradiční český pokrm, který spojuje křen a jablka, se perfektně hodí k masu, uzeninám nebo pečenému vepřovému kolenu. Příprava vejmrdy je navíc jednoduchá a rychlá.