Smažené jižanské kuře se salátem Coleslaw & domácími bulkami

Suroviny

• 70.00 g sůl mořská
• 8.00 ks kuřecí stehenní řízky
• rostlinný olej na smažení
• 500.00 ml podmáslí
• 300.00 ml mléko + další na potření
• 4.00 ks bílek
• 350.00 g mouka pšeničná hladká
• 50.00 g mouka rýžová
• 2.00 ČL paprika mletá sladká mletá
• 2.00 ČL sušená cibule mletá (viz Něco navíc)
• 1.00 ČL pepř bílý mletý
• 1.00 ČL česnek sušený
• 1.00 ČL tymián sušený
• 1.00 ČL oregano sušené
• 0.50 ČL kajenský pepř

Na salát

• 500.00 g zelí bílé špičaté, nakrouhané najemno (cca 1/2 hlávky)
• 3.00 ks šalotka nakrájená nadrobno
• 100.00 ml podmáslí
• 100.00 g majonéza
• 0.50 ks citron šťáva vymačkaná
• 1.00 ČL krupicový cukr 1/2–1 lžičky
• 1.00 svazek pažitka
• 0.50 hrnku petrželka hladkolistá, nasekaná
• 0.50 hrnku kopr nasekaný

Na bulky

• 185.00 ml podmáslí o pokojové teplotě
• 30.00 g máslo rozpuštěné
• 450.00 g mouka pšeničná hladká + na poprášení
• 15.00 g krupicový cukr
• 7.00 g droždí sušené
• 2.00 PL olivový olej + na formu
• mléko na potření