Pomerančové želé s hřebíčkem a cointreau krémem

Pomerančové želé s hřebíčkem a cointreau krémem

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do hodiny Velmi snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 886757 kcal
Bílkoviny 78 g
Cukr 220940 g
Tuky 303 g
Vláknina 400 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Září jako slunce.

Suroviny

hřebíček 12 ks
pomeranč 10 ks
pomeranč 2 ks
skořice 1 svitek
krupicový cukr 220 kg
4 plátek
želatiny
pomerančový likér 4 PL
Cointreau
Na cointreau krém
smetana ke šlehání 300 ml
min 33 %
moučkový cukr 2 PL
pomerančový likér 2 PL
Cointreau

1 Dejte po 1 hřebíčku do 4 formiček o objemu 125 ml. Ze 6 pomerančů okrájejte ostrým nožem kůru včetně tenké blanky a pak vyřízněte jednotlivé měsíčky tak, že je odkrojíte podél bílé slupky, která je mezi jednotlivými dílky. Dělejte to nad miskou, do které zachytíte šťávu. Rozdělte měsíčky do formiček a lehce upěchujte.

2 Ze 4 pomerančů vymačkejte šťávu a spolu s uschovanou šťávou vlijte do rendlíku. Přidejte skořici, 120 g cukru a 4 hřebíčky. Míchejte na mírném plameni, až se cukr rozpustí.

3 Mezitím nechte v troše vody nabobtnat želatinu, trvá to asi 5 minut. Vymačkejte plátky želatiny a přidejte je do horké pomerančové šťávy spolu se 2 lžícemi cointreau. Míchejte, až se želatina rozpustí, a nechte vychladnout. Nálevem zalijte pomeranče ve formičkách. Zlehka odchlípněte od okrajů, aby se šťáva dostala všude. Dejte přes noc vychladit.

4 Zesterem oškrábejte kůru ze 2 biopomerančůa vymačkejte z nich šťávu. Dejte do rendlíku se zbylými 100 g krupicového cukru a 4 hřebíčky. Na malém plameni míchejte, až se cukr rozpustía šťáva zesirupovatí, trvá to zhruba 8 minut. Vypněte, vmíchejte zbylé cointreau a nechte vychladnout.

5 Na cointreau krém ušlehejte všechny přísady, až tvoří měkké špičky. Vykloptepomerančové želé a podávejte s pomerančovým sirupem a cointreau krémem.

Embedded node

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Novinky a zajímavosti

EXKLUZIVNĚ: Koho potkáte dopoledne na Apetit stage?

Lahůdky na Apetit pikniku nenajdete jen v prodejních stáncích. Až se nasytíte dobrotami, přijďte k Apetit stage. Od rána až do večera zde najdete skvělé hosty, zajímavé přednášky a nové zážitky. ...
  • Jak na to

Jak na bezlepkový chléb?

Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi, nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...
  • Tipy redakce

10 neodolatelných důvodů, proč jít na 10. Apetit piknik

Jupí, už se to blíží, už to klepe na vrátka! Gastronomický svátek časopisu Apetit začíná již za pár dní. Ještě váháte, zda v sobotu 19. června 2021 vyrazit do Grébovky? Tady je 10 skvělých důvod, proč oslavit začátek léta společně. ...
  • Suroviny

Jak uvařit dokonalou cibuládu

Cibulové zavařeniny skvěle ladí s pečeným či grilovaným masem, sendviči i sýry. Potřebujete na ně jen pět levných surovin: cibuli, olej, ocet, cukr a sůl. Jak se z obyčejných přísad stane neobyčejná lahůdka?  ...
  • Tipy redakce

Srdečně vás zveme na 10. Apetit piknik a 1. Dny Apetit

Máme skvělé zprávy pro všechny gurmány – závěr června se ponese v duchu skvělého jídla. Už v sobotu 19. června se potkáme v pražské Grébovce na Apetit pikniku. Sobotou také odstartuje týdenní on-line festival Dny Apetit plný slev, dárků a...

Obchod Apetit