Tenhle neobvyklý dezert září jako samo slunce. Rázem vás přenese na jih.
Související recepty
Suroviny
Postup
Dejte po 1 hřebíčku do 4 formiček o objemu 125 ml. Ze 6 pomerančů okrájejte ostrým nožem kůru včetně tenké blanky a pak vyřízněte jednotlivé měsíčky tak, že je odkrojíte podél bílé slupky, která je mezi jednotlivými dílky. Dělejte to nad miskou, do které zachytíte šťávu. Rozdělte měsíčky do formiček a lehce upěchujte.
Ze 4 pomerančů vymačkejte šťávu a spolu s uschovanou šťávou vlijte do rendlíku. Přidejte skořici, 120 g cukru a 4 hřebíčky. Míchejte na mírném plameni, až se cukr rozpustí.
Mezitím nechte v troše vody nabobtnat želatinu, trvá to asi 5 minut. Vymačkejte plátky želatiny a přidejte je do horké pomerančové šťávy spolu se 2 lžícemi cointreau. Míchejte, až se želatina rozpustí, a nechte vychladnout. Nálevem zalijte pomeranče ve formičkách. Zlehka odchlípněte od okrajů, aby se šťáva dostala všude. Dejte přes noc vychladit.
Zesterem oškrábejte kůru ze 2 biopomerančůa vymačkejte z nich šťávu. Dejte do rendlíku se zbylými 100 g krupicového cukru a 4 hřebíčky. Na malém plameni míchejte, až se cukr rozpustía šťáva zesirupovatí, trvá to zhruba 8 minut. Vypněte, vmíchejte zbylé cointreau a nechte vychladnout.
Na cointreau krém ušlehejte všechny přísady, až tvoří měkké špičky. Vykloptepomerančové želé a podávejte s pomerančovým sirupem a cointreau krémem.
Související články
