0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pstruh po mlynářsku

Pstruh po mlynářsku
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Pstruh po mlynářsku

5 / 5. Počet hodnocení: 2
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2493 kcal
Bílkoviny 82 g
Sacharidy 41 g
Tuky 215 g
Vláknina 5 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Recept ze ,zlatého fondu‘ – tedy zcela jednoduchý a generacemi kuchařů prověřený. Zn.: Čerstvá ryba nutná!

Suroviny

pstruh 4 ks
každý zhruba 250g – celí, vykuchaní
sůl
pepř
čerstvě mletý
mouka pšeničná hladká 3 PL
olivový olej 6 PL
máslo 6 PL
petrželka snítky
kudrnka, lístky otrhané
brambory vařené
k podávání

Postup

1

Pstruhy důkladně opláchněte a pak je utřete papírovou utěrkou dosucha. Pokapejte je zvenčí i zevnitř šťávou z 1 citronu a osolte. Mouku nasypte na talíř a ryby v ní z obou stran obalte. Ve velké pánvi (nebo ve dvou, pokud chcete připravit všechny ryby najednou) rozehřejte olej a ryby na něm cca 5 minut z každé strany opékejte, aby získaly křupavou kůrčičku. 

2

Hotové pstruhy vyjměte a uchovejte v teple. Olej z pánve slijte a vytřete ji čistou papírovou utěrkou. Z druhého citronu oloupejte slupku včetně bílé části a nakrájejte jej na plátky. Do pánve vložte máslo, lístky petrželky a plátky citronu a nechte zpěnit. Pstruhy položte na nahřátý talíř a přelijte zpěněným máslem s petrželkou a plátky citronu. Okořeňte čerstvě mletým pepřem. Jídlo je možné doplnit vařenými bramborami.

NĚCO NAVÍC
Spolu s rybami můžete pro ozvláštnění opéct v pánvi na oleji i pár koleček citronu s kůrou, není to však nutné.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/8

Apetit magazín

5 večeří, které vás nepošlou hned do postele
  • Jak na to

5 večeří, které vás nepošlou hned do postele

Po vánočním hodování míváme chuť na lehčí ale výživná jídla, v nichž nechybí dávka bílkovin. Ať už si dáte Asií inspirovanou polévku, dýňovou frittatu nebo krůtí karbanátky, po všem se budete cítit sytě, přitom lehce a fit! ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč